由小到大，我們被「分數」圍繞著，把個人成就量化；有這似乎客觀的尺，我們努力不懈的把分數極大化。把學業完成了，把工作找到了，暫時離開被評核的階段，始發現做最強、擁有最好的不一定是最快樂。這晚來到了位於 Hotel Icon 唯港薈28樓的「天外天」，在流光溢彩下吃了一頓滿足的中菜。位於二十八樓，說高聳入雲、如置身於天穹邊際，還未算得上，它不是香港境內最高海拔的中菜廳；但清晰的看到維港水面的波紋、船行影猶在，彷彿近在咫尺的璀璨，細膩如眼前的美饌。置身於百多層高的大廈，不會有如此貼近的美景，不會有如斯令人怦然心動的美景回憶。

我們尋找的，不一定是最好，而是最適合的。

身邊不乏肉食類朋友，要他們道出推介的牛扒餐廳，「易過借火」，但說到吃豬時，有研究、有心得的不多。像我這樣天生皮膚不好的，應該對哪裡吃豬較有研究，誰叫我們不能吃太多牛，有苦自己知。多數人都衝著 steakhouse 去吃牛，豬扒往往是避免獨沽一味的吃牛、或是想吃肉但又想稍為清淡的而吃，但其實豬不值得這二打六的角色。猶記得在Whisk 吃過的日本大和豬扒，鬆化的口感和豬肉的清香令我念念不忘。這晚和友人在Room One happy hour 過後，上來回味；今次嚐的烤豬腩，是degustation menu 的其中一個main course，水準同樣不俗。

把這張啤酒配牛扒的相片傳給朋友，竟收到為之詫異的回應 - 怎麼吃牛扒不是喝紅酒的？不得不承認面前的違和感，啤酒甚少在fine-dining 的典雅桌上出現；但今次就是要打破既定的悶局，既然阿根廷牛扒濃味，又是炎炎夏日，把啤酒入饌，甚至取替佐餐的酒，未嘗不可。多得蘭桂坊集團與feedmeguru 聯乘，讓我一試阿根廷西冷的濃香和啤酒的奇妙作用！

久別餐桌，久別文字，久別跟味蕾細訴的時刻。在這裡消失了一段時間，誠然不是只停手不停口，確實不知有多久沒有外出吃餐好的，對上一次應該是生日前夕、跟友人來吃的米芝蓮一星晚餐。闊別食圈兩個月，這陣子成了苦力和室內設計學徒，為新生活而忙碌。忙都要吃，但我回眸著兩個多月前的自己，的確很幸福，至少可無憂無慮的品嘗美饌，不是在想著下一分鐘要做什麼，電話不會preset 了to-do item 的鬧鈴來令我在渾沌間夢醒。美饌是媒體，自己的心境和共餐的人才是構成回憶的樑。Epure 的出品，細膩得教人不忘，不會像潮物般突然在社交平台洗板，而是流長細水，滲透、植根在腦海裡。

人總有一鼓不想承受風險的心，務求想把事情控制在計劃之中；但往往計劃和實際發生的可以是兩回事，渺小的我們在命運的巨輪下掙扎著。不按章的事，可以帶來驚惶失措，亦可帶來意外收穫，而在食桌上，負面得極其量是忍受荷包的痛、頭也不回的離場。日本鮨店的廚師發板，鍛鍊出食客們接受意料之外的用餐過程，就連西班牙菜都可以奉行同樣的概念，意念嶄新。 Zafran 近來推出像西班牙菜的廚師發板 - "Tapas in Caracas"，讓客人選出五個喜歡的元素，即席決定弄些什麼奉客，在客人面前即場刨製。這是我從未有過的體驗，橫豎充斥著西班牙文的餐牌都不能完全看得明白，就讓廚師解讀我的喜好，告訴我中美洲跟西班牙的故事。

把海膽加進各式各樣的菜式已不是初刮起的風潮，蒸煮炸樣樣齊，但我還是忠於原始、原味的，好東西根本不是花巧的包裝，無添加就是完美。每逢到大阪的黑潮市場，必吃和必影的是即開海膽和貝類，澎湃刺身已不在鎂光燈下，到漁市場的當然要品嘗即開的滋味。一直知道香港的西貢有家魚排有即開海膽吃，但始終是本地出產的，體型較小，鮮甜度比不上日本貨，不為所動。想不到在尖沙咀，竟讓我不費力氣的吃到原個即開的北海道紫海膽，捧著黑刺的軀體、舀出一瓣一瓣的澄黃海膽，吃得不亦樂乎，風味和鮮味和一板板呈上的根本沒法比。

選居酒屋作聚會的地方，就是貪其輕鬆愉悅的氣氛，酒菜不絕；但當大家都是這樣想著而去居酒屋，地方不夠大的話便會吵耳得談話要喊破喉嚨似的，很矛盾。還看你想吃的是地踎一點、還是屬享受型的，在利園商場的權八一改我認為居酒屋一定是狹窄嘈雜的想法。真正是日本過江龍的權八，是我在香港所到過的居酒屋中最雅緻、坐得最舒適的。食物整體水準不錯，最難忘的這裡的串燒和蕎麥麵。不來不知，原來這店更在最近兩年錄入米芝蓮榜！

冬天特別適合圍爐而坐的玩意，除了火鍋，便是鐵板燒。比弄好才端到跟前的串燒，鐵板燒讓你靠近一點熱力，高溫的鐵板就在一臂之遙；未把即弄即吃的食物放進口前，身體都已經和暖不少。勝在沒有串燒店的喧鬧，鐵板燒的店子多數不會坐得太擠，平均都是六至八人圍著一塊鐵板；勝在沒有漏單而弄挎氣氛的情況，食客的用餐進度完完全全讓師傅看到，對該在何時準備下一道菜自然得心應手，所以每道菜之間沒太多空等的時間。這家開了才半年的鐵板燒店，跟同幢大廈的鮨真是姊妹店。在鐵板燒的最低消費五百來說，定價不進取，如考慮到肉類的質素，更是甚划算的一家。

不辛苦何得世間財，但即使辛苦，都不一定得世間財，你懂的。掙到些碎錢，偶而闊綽一點豪擦一頓，犒賞自己，才有繼續默默耕耘的動力。對注意飲食的我來說，吃自助餐好像有點自虐，但偶而總要吃一頓痛快的；吃罷又要怨這肥怨那胖，離不開這惡性循環。既然後果是一樣，吃得豐盛之餘，亦要把美味度極大化，才對得住肚皮。香格里拉向來是聲譽不錯的酒店品牌，這頓在Cafe Kool 的自助晚餐更是豐盛和精緻並重，尤其喜歡這裡多個開放式廚房，幾乎各大菜系都有一個，不難嘗到富多國特色的即製美味，包括聽過未去過的婆羅洲美食。

黑松露在近年突然變得平民化，跟別人說你吃了黑松露的什麼什麼，別人不會為之瞪目。平民至茶餐廳、冰室之類，幾十元都可以吃到黑松露炒蛋多士，而近百元都可以買到一瓶黑松露醬，快要普通得跟蒜蓉醬、沙茶醬等存活在家家戶戶的醬料架中；那當然，價錢反映質素，繼而影響香氣。另一邊廂，比黑松露矜貴得多的白松露，沒怎麼聽過，更沒有吃過。每年約11月的曝光率最高，因為香氣最濃，就像大閘蟹一樣，屬不時不食的美饌。看盡今季有推出松露主題的餐牌，每碟動輒都要三百以上，視乎松露的份量吧。想試多一點怕破費的話，tasting menu 就正中下懷了。

吃過午市後番尋味，適逢是慶祝友人衝破一百大關（是一個數字但當然不是年齡或存款額），又預訂了這裡逢星期二才有的Raw Bar Feast - 幾乎所有餐廳都是晚市比午市貴，不過有任食生蠔、蝦、青口加一個main course 只是$490，中環區來說性價比甚高了。

夢想這虛浮的詞，說起來都有點陳腔濫調。人家總是叫你趁有青春時要去追，周星馳又跟你說沒夢想的話跟鹹魚有啥分別，Supper Moment又跟你說要不甘被倒模的一個用剩餘力氣去吧。我們知道在世的時間有限，青春有限，奈何就是欠那一下的推動力去付諸實行。

如果你說我是蘭桂坊蒲精，我會直認不諱，不過晚上10時前的逗留，一定比10時後的多。在附近工作，午飯時間未算多得我可以漫步上伊利近街，蘭桂坊範圍便成了覓食的好去處。特別是LKF Tower，具口碑的食肆雲集，限額二百的話，吃個有質素的午餐並不難。有質素不等於不飽肚，吃個自助餐又如何？

相信大部分女生對ATUM這名字都不陌生 - 「哦，那甜品畫嘛？」男生都未必對這名字陌生，和女友有什麼紀念日要拋貨製造驚喜，或是被女友催眠式的軟性轟炸，總會知道有家甜品店擺盤精緻，那就是ATUM。在未被甜品畫盤定格前，正如拉丁文的店名般，ATUM 跳出框框弄歐陸菜。開放式廚房的雲石桌上，再不只是甜品，還有西班牙風乾火腿。