吃，從來都沒有地點和年齡的界限。是夜跟朋友來的，其實是一家我帶爸媽來吃父親節午飯的地方；不會稱之為隱世，但確是住宅和工廈區中的瑰寶。家在附近，落街就吃到的西班牙菜，水準拍得住中上環那些清一色外藉侍應、播著輕快舞曲的西班牙餐廳。眼前的人，少了高跟鞋和艷妝，多了球鞋和清秀，把人拋上天堂般的美味，原來可以很 down to earth。

身邊不乏肉食類朋友，要他們道出推介的牛扒餐廳，「易過借火」，但說到吃豬時，有研究、有心得的不多。像我這樣天生皮膚不好的，應該對哪裡吃豬較有研究，誰叫我們不能吃太多牛，有苦自己知。多數人都衝著 steakhouse 去吃牛，豬扒往往是避免獨沽一味的吃牛、或是想吃肉但又想稍為清淡的而吃，但其實豬不值得這二打六的角色。猶記得在Whisk 吃過的日本大和豬扒，鬆化的口感和豬肉的清香令我念念不忘。這晚和友人在Room One happy hour 過後，上來回味；今次嚐的烤豬腩，是degustation menu 的其中一個main course，水準同樣不俗。

久別餐桌，久別文字，久別跟味蕾細訴的時刻。在這裡消失了一段時間，誠然不是只停手不停口，確實不知有多久沒有外出吃餐好的，對上一次應該是生日前夕、跟友人來吃的米芝蓮一星晚餐。闊別食圈兩個月，這陣子成了苦力和室內設計學徒，為新生活而忙碌。忙都要吃，但我回眸著兩個多月前的自己，的確很幸福，至少可無憂無慮的品嘗美饌，不是在想著下一分鐘要做什麼，電話不會preset 了to-do item 的鬧鈴來令我在渾沌間夢醒。美饌是媒體，自己的心境和共餐的人才是構成回憶的樑。Epure 的出品，細膩得教人不忘，不會像潮物般突然在社交平台洗板，而是流長細水，滲透、植根在腦海裡。

人總有一鼓不想承受風險的心，務求想把事情控制在計劃之中；但往往計劃和實際發生的可以是兩回事，渺小的我們在命運的巨輪下掙扎著。不按章的事，可以帶來驚惶失措，亦可帶來意外收穫，而在食桌上，負面得極其量是忍受荷包的痛、頭也不回的離場。日本鮨店的廚師發板，鍛鍊出食客們接受意料之外的用餐過程，就連西班牙菜都可以奉行同樣的概念，意念嶄新。 Zafran 近來推出像西班牙菜的廚師發板 - "Tapas in Caracas"，讓客人選出五個喜歡的元素，即席決定弄些什麼奉客，在客人面前即場刨製。這是我從未有過的體驗，橫豎充斥著西班牙文的餐牌都不能完全看得明白，就讓廚師解讀我的喜好，告訴我中美洲跟西班牙的故事。

刮來的終於不是從日本來的和風，而是sell 大份量和勁邪惡食材的美國風。在Cheesecake Factory 來港前，我有聽過長居美國的朋友提起這家大件得一個人都吃不下的cheesecake，但聽罷沒有什麼喜感，畢竟美國不像日本和東南亞地區般容易涉足，難到美國一行的話，就只有聽的份兒，沒什麼參考價值。誰不知這家名店由美心集團帶來香港，儘管埋怨排隊太久的聲音載道，口碑是出奇的好，多在於食物的味道和份量真的貼近美國原版。大學畢業前都在美國生活的朋友，對它的想念比我的好奇更為殷切，在週五晚上等了兩三個小時，成功地吃到晚飯，而我只是在甜品環節現身，嚐了一口為壽星女準備的「鮮士多啤梨芝士蛋糕」。出乎意料的不膩，我決意在週日又來一趟，外賣一像蛋糕為另一位朋友賀壽。

把海膽加進各式各樣的菜式已不是初刮起的風潮，蒸煮炸樣樣齊，但我還是忠於原始、原味的，好東西根本不是花巧的包裝，無添加就是完美。每逢到大阪的黑潮市場，必吃和必影的是即開海膽和貝類，澎湃刺身已不在鎂光燈下，到漁市場的當然要品嘗即開的滋味。一直知道香港的西貢有家魚排有即開海膽吃，但始終是本地出產的，體型較小，鮮甜度比不上日本貨，不為所動。想不到在尖沙咀，竟讓我不費力氣的吃到原個即開的北海道紫海膽，捧著黑刺的軀體、舀出一瓣一瓣的澄黃海膽，吃得不亦樂乎，風味和鮮味和一板板呈上的根本沒法比。

黑松露在近年突然變得平民化，跟別人說你吃了黑松露的什麼什麼，別人不會為之瞪目。平民至茶餐廳、冰室之類，幾十元都可以吃到黑松露炒蛋多士，而近百元都可以買到一瓶黑松露醬，快要普通得跟蒜蓉醬、沙茶醬等存活在家家戶戶的醬料架中；那當然，價錢反映質素，繼而影響香氣。另一邊廂，比黑松露矜貴得多的白松露，沒怎麼聽過，更沒有吃過。每年約11月的曝光率最高，因為香氣最濃，就像大閘蟹一樣，屬不時不食的美饌。看盡今季有推出松露主題的餐牌，每碟動輒都要三百以上，視乎松露的份量吧。想試多一點怕破費的話，tasting menu 就正中下懷了。

經過夜夜笙歌的廟街，來到吳松街的金山。相約舊同事的飯聚，選了大家有共同回憶的油麻地/佐敦區，畢竟這地頭正是大家共事和共患難的地方。雖然大家在這地頭打滾了好一會，原來大家都是第一次來這間金山，都是在手機開著地圖般摸到這裡來。不是我們失憶，這亦不是新店，只是因為這店在下午5時才營業，午間飯聚的選址才不至納入其中；自以為已吃盡附近食肆的我們，彷彿發現了平行時空裡的一個新地方。它其實一直都在，只是我們沒發覺。

蝴蝶拍翼，快得肉眼都察覺不到的毫釐。這裡上萬隻繫於天花的蝴蝶，隨著空氣的流動，在你眼前抖動著。仰望著上萬隻的蝴蝶在空中停留，時間彷彿停頓了、凝住了。這疑幻疑真的情景，讓人沉醉於超越現實的時空。是真實的假象，還是虛幻的實現也好，前身為礦洞工人的著名設計師把他鐵仙子的故事帶到現實，成就了The Iron Fairies Hong Kong。留住了鐵仙子，亦留住了我的心。我敢說，這是我在香港到過、裝潢最壯觀的餐廳。

米芝蓮2017 指南快要誕生前，我要趕快清掉2016那清單上欲嚐又未嚐的，當中包括新上榜的新派泰菜館 Namo。在米芝蓮榜上有名的，不一定好吃，始終評審的國籍和各人的口味各異，說為「美食聖經」實在有點誇大，至少上星期吃過的一星新貴「呇」不稱其光環吧。Namo 不是推介清單中唯一的泰菜，但對比其餘數間泰菜，這裡的菜式算是最新潮和食材配搭最別出心裁的。

蒸氣海鮮對我來說不是新鮮事，但媽媽卻是第一次試。母親節嘛，媽媽比平日更有 bargaining power，她說吃什麼都要奉陪。自從教懂了她用 whatsapp，可以足不出戶的她多了個資訊渠道，某師奶某天見到些什麼優惠、孩兒們帶她到哪裡威，媽都知道。望梅不能止渴，況且難得媽有指定的店要試，值得去馬。女人很煩（包括我自己），就算不好吃，只要是她提議的，都不會抱怨，不會為2016年的母親節蒙上污點嘛。要碎碎念，可以維持一年之久，要「贖罪」也只好等下年…

相信大部分女生對ATUM這名字都不陌生 - 「哦，那甜品畫嘛？」男生都未必對這名字陌生，和女友有什麼紀念日要拋貨製造驚喜，或是被女友催眠式的軟性轟炸，總會知道有家甜品店擺盤精緻，那就是ATUM。在未被甜品畫盤定格前，正如拉丁文的店名般，ATUM 跳出框框弄歐陸菜。開放式廚房的雲石桌上，再不只是甜品，還有西班牙風乾火腿。