為長者提供就業機會，豐富他們的銀髮人生，其實和活化歷史建築很相似。銀杏館說不上我心中最抵食、食物最棒的餐廳，但就像其他社企餐廳一樣，當中的價值和社會意義是值得間中幫襯、支持一下。幾間分店中，荔枝角饒宗頤文化館的環境最好，在整個建築群中的一間磚屋內，樓高兩層。可不要小覷這些磚屋，前身是荔枝角醫院，已評為三級歷史建築、繼而被納入活化計劃內。活化再利用的概念，和銀杏館聘用長者的理念不謀而合，可惜到今個月底（2016年9月30日），銀杏館要遷出了。

「明知山有虎，偏向虎山行」，明知大家看了新主題餐廳的媒體報導後必定蜂湧而至，特地預留時間排隊，週日晚上六時左右便去拿個籌。逆向思維做得還未夠，一山還有一山高，在六時取的票和當時所叫的號碼，竟相差六十多個號碼。拍到空無一人的門面，皆因我看了場戲再回來（怎料過了號碼），最後用完餐已屆十時多了，人流才稍為減少。趁墟一事，要甘之如飴，背後的動力很重要。排得不歡喜，等得不耐煩，可能是你不夠愛。這些要花上耐性和時間的事，要找些志同道合的來才行。