有麝自然香，何必當風颺。不用花巧的賣相，不用賣廣告宣傳，簡單的賣個日式家庭料理都可以門庭若市。小店開業四年，一直安守本分、不忘初衷的做好自己以咖喱和蔬菜作主打的健康料理。外邊吹一會停一會的潮物從沒在餐牌裡出現過，也不會聯乘什麼卡通人物招徠。不用問鼎什麼十強、一百強，做好自己，自有留客處。


雖為半個港島人，我的遊歷版圖彷彿越不過北角以東的地方，鰂魚涌這商廈林立、沒什麼遊玩好去處的地方就更少涉足了。看到店名「濱海街」，腦海中一直幻想著臨海的寫意風，原來是一條同時容納了街市、食店、五金舖的街道。見到比一個人還要高的石造地台（去下文提及的bagel 店的話需要攀上地台），始知我幻想的景象的確存在過，以前有工業，有太古水塘，有水道，淡水的確會從水塘經這街道流向海，街道因至得名。現在海已填，而這條幾百米的街道，容下了地區小店，包括坐忘。


平日中午時分的濱海街，到處都是在等位的人。本打算到盡頭一家吃bagel 的店，看過了餐牌還是打了退堂鼓，怕男友人吃不飽會碎碎念。平實的小店，沒有什麼訂位服務，乾脆向店員拿個號碼票便可，站在門前等候。店面不大，可坐上40人左右。午餐人流快來快去，如果有一個小時的午飯時間，二人枱等上10-15分鐘還可以的，畢竟一人一碟的主食，就像茶餐廳的ABC餐，吃不上多久。

呼應著英文店名camper's，露營用具如背囊、裝備袋掛在木板拼成的牆壁上。印象中有幾家行山用品店都是用上淺木色的裝潢，但這景象出現在食店裡卻不突兀。至於中文店名的「坐忘」，和露營主題好像關連不大，即使是簡單的髹漆牆身，都可以嘗試「坐忘」- 其實是店主的理念，亦是不容易達到的忘我境界。



大半年前到過天后的分店，至今才是第一次到總店，翻查過最近的天后店餐牌，發覺總是有點不一樣，至少這兒獨缺我想吃的沙律烏冬。整體上價格相近，好像天后店的是便宜幾元。


等位之時，可以看一下詳盡點的餐牌。運用中英日三語，加上手寫的筆觸，這種出自小店的溫暖和樸實感，不言而喻。除了預設好的碟頭選擇，一系列的配料如溏心蛋、粟米都可以加錢追加，豐儉由人。即使是全素，都可以吃得豐盛的。$25加個豬軟骨，價錢不是意料中「配料」的價錢，簡直是像個小食。配料來說貴了點，但這裡的豬軟骨是咖喱以外的另一名物，值得一試，不過點個有豬軟骨的飯/麵好像較划算。需要澱粉質的大漢，可索性加$4把白飯加底，相信在澎湃的咖喱當前，小妮子如我其實都會忍不到口，把白飯清掉。

午市的選擇大概有十多款，配搭簡單，肉類不外乎烤雞、肥牛、牛肋、豬軟骨、叉燒，蔬菜則來個「野菜」的統稱。麵食方面，如果不加錢轉胡麻湯，或是標明是蕃茄湯的話，會是清淡的醬油湯底。



這店的午餐餐牌寫得有點亂，還是天后店的比較有條理。咖喱$60-69，定食$59-74，麵食$62-80，沙律$59-69，相比我慣常開飯的中環灣仔區算是親民了。和連鎖店 Tiger Curry 相比，咖喱定價相近，唯沙律較貴 - 不過如果你見識過坐忘沙律的大堆頭，其實不貴。

任何主食都會免費跟一杯冷/熱焙茶，加錢都可以轉果汁。這裡的茶絕不是壽司店那種茶包貨，不用加錢的都不代表會hea 做。


甫坐下，點了食物，職員隨即以木盤奉上餐具。數量很隨意，不是準確的二人份量。我不是個完美主義者，不會小心眼，對於他們不太像連鎖店般、按步就班的運作，反為覺得舒暢和親切一點（前提當然是沒有漏單啦）。

凍焙茶

先來兩杯凍焙茶 - 色澤金黃，冰粒載浮載沉的，看著也透心涼了，不用說緩緩的流過食道的那種沁人心扉。雖然加了冰會稀釋茶香，但炒過的茶葉香氣依然濃烈，齒頰留香。呷這個凍焙茶，無論是消暑或是中和咖喱濃味的膩感，效果可能比加錢的果汁還要好。就像吃壽司要喝熱抹茶般，配就配，不是加錢才會有好東西嘛。

15種一日野菜咖喱(轉烏冬) $60+10

所謂一日野菜，就是我們一天應該攝取的蔬菜份量，嚴格來說是350克蔬菜，因此英文譯名是Daily Portion 350g VegeCurry。衞生署提倡的「日日二加三」，三是指蔬果，很虛無吧？從沒有這般實實在在的看到應該攝取的蔬菜份量到底有幾多。打工仔在外邊吃飯的次數多，經常多肉少菜，當胚芽好立克打正旗號sell 纖維素但眾多茶餐廳都根本沒有如此有heart 的飲品，來這裡吃碗蔬菜滿滿的，實際多了。

15種一日野菜咖喱烏冬

是否有齊15種就沒有逐一數清楚，不過驟眼看，色彩繽紛、形狀不一的各式蔬菜鋪滿碗面，幾乎把烏冬全都遮蓋了，份量和種類都十足。蔬菜款式每天可能不同，只是挑合時的，我碗裡的有蓮藕、燈籠椒、西蘭花、翠玉瓜、茄子、豆角、椰菜花、紅蘿蔔、洋蔥、車厘茄、南瓜、蕃薯和切成狗牙狀的薯條 -至少有這些吧，還是數不到15，不過都收貨有餘（燈籠椒如果不同顏色都算幾種，那就應該有15了）。

新鮮蔬菜不需什麼花巧的製法，自身的鮮甜爽脆已是應有的表現。不只是灼熟，吃得出有炒香過的鍋氣，誰說吃蔬菜會吃得口寡的。尤其喜歡狗牙狀的薯條，爆香過的鹹香撲鼻，沒有選上粉粉質感的薯，口感爽脆，香口得較噬著炸薯條，卻給予真真正正清爽健康的感覺。



雖然是湯麵，咖喱湯底水位不高，蓋不過大部分的烏冬。不像冰山般浸著，至少可以拖延發漲或變腍的時間。咖喱湯底濃稠度適中，未稠得把烏冬黏作一團，亦未稀得掛不了上麵係，恰到好處。

咖喱起源於印度，但根本世界各地都有自己特色的咖喱，甜辛香的程度不同。要吃香料重的當然是印度或泰國，日本咖喱相對東南亞各地的，香料用得較輕，因此容易給人「日本咖喱是甜的」的印象。說是甜，只是一個概論，如果你吃過SAMA 的札幌湯咖喱，或是買過分辛口程度的現成咖喱磚，會知道日本咖喱都有辣得很的版本。就像拉麵，咖喱在日本不同的地域的特色都不一樣，還可以更細緻的分類下去。

一般來說，日本人煮咖喱會加入濃縮果泥，而各家各戶都會有自己的一套，隨口味而加入配料提味，奇怪的連朱古力都有，實在太難想像在咖喱拌入朱古力是什麼怪樣子。香料少，果泥多，自然甜味較重。這裡的咖喱是甜中帶果酸，混合了大量蕃茄，鹹香惹味之餘不會膩，不難滿足到重口味的食客…如我。


好咖喱都要有好飯麵來承托著，乾呷咖喱汁是浪費了其用武之地。加$10 轉的烏冬是超值的（相對下文提及的拉麵…是值到不行），扁身的稻庭烏冬相信是沒有泡得太久，麵質結實，煙韌彈牙，軟硬度恰到好處；佐以不過稀的咖喱汁，算是半個撈麵。

蕃茄湯一日野菜拉麵 $72

同樣是「一日野菜」為名，但沒有寫名15種，蔬菜種類稍遜，色彩明顯地較單調。堆得高高的椰菜絲仍算觸目，成了蕃茄湯海中的一個島嶼。椰菜絲切成細絲，夾雜著粟米粒、翠玉瓜、椰菜花、洋蔥等，不過椰菜絲佔了八成。蔬菜以葉類為主，瓜類較少，喜歡瓜類的爽甜者，選15種一日野菜會較適合，至少口感上不會有悶局。

蕃茄湯一日野菜拉麵 $72

湯頭嘛，此蕃茄湯和勝香園的港式蕃茄湯相差甚遠，這個必定沒有加茄膏，水水的但有著應有的茄紅，沒有浮面的油，看來店家強調不加味精，不是空穴來風的。當然，茄膏不一定等於有味精，不過沒茄膏的話，感覺上少了一點造作和加工。有好有壞吧，喝得出真的是無添加，不濃味但勝在夠天然，湯頭偏酸，醒胃非常；壞的就是太稀之故，麵條難以掛湯，也不用說可以像坊間的拉麵般呷著入味的麵條了。




用上東京進口的拉麵，屬於中曲麵，麵質不算彈牙，偏腍身，愛嚼勁的我覺得一般了，當然各人的口味都不同吧。加上浸著湯，總是覺得吃得慢一點都會發漲，到後期甚至可以撈到碗的80%都是麵，份量驚人。相較奉桌的賣相，明顯地沒有那麼多麵，才吃了沒一半，麵條吸水繼而發漲，開始有點糊著、軟塌塌的口感了。


相對烏冬，拉麵好像有點失色。沒有帶著品嚐拉麵的準則去吃，但麵條口感確是有點失望。如果想吃得清淡又飽肚的，這客拉麵應該合心水。如果是這店的咖喱捧場客，突然試這個會領略到天與地的距離有多遠 - 濃香惹味的咖喱 vs 偏酸的清新茄湯，帶嚼勁的烏冬 vs 軟身的拉麵，各適其適了。如果選本身是配拉麵的，強烈建議拉麵轉烏冬；如果選本身是跟米飯的，不想費$10轉烏冬的話，即管試試米飯也無妨。

區區$70能飽頓健康的一餐，即使無肉亦吃得快樂。心甘情願的吃著不失惹味的蔬菜，夫復何求。媽常說在外邊吃飯最不值就是點個蔬菜，因為造詣要求不高；但要準備15種蔬菜、烹個用心的自家咖喱，在家根本做不了。午市的價位合理，其實晚市都相差不遠，可選的款式更多，百元有找的晚餐甚為抵食。


日藉夫婦知足的經營著小店，把健康的理念由日本帶來香港，幾年前的初衷 - 「美味，健康，良知」，從持續多年的口碑上看，應該沒變。福島地震後離鄉別井來港，弄的只是家庭料理，懶理周遭吸睛一時的墨汁咖喱呀有蛋黃哥的樣子扒在上面的蛋包咖喱飯，安分守己。食客那捧在掌心中、已擁有一日所需蔬菜量的滿足，或是店主默默地經營著小店、甘之如飴的幸福，一樣不假外求。

店名的「坐忘」境界，相信不能在一餐半餐中領略，對食客來說算是一個提醒吧。世界太大，人太多，自己卻很渺少。每人只能顧好份內事，就像小店一樣，任外邊風大雨大，做好自己便好，成績是有目共睹的。

坐忘 Camper's
網址: Openrice / Official Facebook page
地址: 鰂魚涌 濱海街13號中興大廈地下

每人平均消費：$51-100
抵食指數：♥♥♥♥1/2 (4.5/5)
好味指數：♥♥♥♥ (4/5)