由德里到瑞詩凱詩（一）：正視不安感 印度遊 23.5.18 由香港至德里甘地國際機場的航班延誤，距離內陸航機起飛時間縮短至只有45分鐘。心想，平日練跑得來的肺活量大派用場了，怎樣累都好，我都要趕得到。翌日就要開學，我不想毫無準備的在德里留一晚。不是金錢的問題，晚上在印度找住宿需要些心理和知識上的準備。機上所認識的兩個印度人，知道我要趕下一班機，其中坐business class的生意人更主動叫我跟他走到他座位那邊，一開機門就可以衝出去。跟我奔跑的，還有這位應該五十歲出頭的生意人。 Continue ReadingShare |
由香港到印度德里：來與往的旅人 印度遊 22.5.18 由香港至世界「瑜伽之都」瑞詩凱詩(Rishikesh)，少不了由香港到印度德里 (Delhi)的機程；由Delhi 再到印度北部、位於喜馬拉雅山脈腳下的Rishikesh，可以坐一小時的內陸機，或五小時的出租車，或六至八小時的巴士。於週六中午踏上旅途，這由 Jet Airways 直接營運的航班，竟然只有四成滿。來到我的座位19A，矣，怎麼不滿座的航班都要放兩個獨行旅客在一起。坐在19B的，是一位皮膚不算黝黑、眼窩像一般印度人深邃的中年男士。 Continue ReadingShare |
#ProjectYoursTruly 101: KICKING OFF! 印度遊 6.5.18 「有些事現在不做，一輩子都不會做了。」我不會知道我的一輩子有多長，但我知道，勇氣和自由，會隨著年紀增長而淡化，繼而磨滅。當你膊頭上要扛的愈來愈多，你只會營營役役的去務求站穩，卻無力去為自己謀方向，自己變得愈來愈渺少。的確有些事，是 time-limited，不能等到你兒女長大、退了休有些錢和時間去花的時候仍能做到；better late than never，就讓僅餘的青春燃成夢想的灰燼。 Continue ReadingShare |
[45分鐘速成] 跟著譚仔三哥的公開食譜弄土匪雞翼 (新手+煎烤版) -食肉獸- 23.3.18 有誰跟我一樣是為了土匪雞翼而去吃譚仔的？雲南米線店到處都有，但弄得到孜然香夠重、皮夠乾脆、肉夠鮮嫩的雞翼，譚仔三哥莫屬。我沒有能力去弄得比店家好，但這個速成 + 不用焗爐的版本，夠填補一下嗜香料的癮。土匪雞翼在其他店會稱作香草雞翼、大汗雞翼，不過還是搶掠這神態拍得上奇香的粗獷奔放。醃一晚當然最好，但最高效的是醃30分鐘+煎15分鐘就可以了！ Continue ReadingShare |
[免烹煮] 睇得又食得的彩色breakfast bowl -健康主義- 13.3.18 我實在沒什麼資格「寫食譜」，因為我並非廚藝出眾之輩，動手弄菜之前還是集各家之大成、看幾個版本的食譜再理解、變化、改良。嫁人之前在娘家的時候，廚房基本上是母親大人的聖地和我的禁地，hands-on 的經驗在累積中。不要說入廚的年資，說我跟我那套廚具的理解，還未算很深。食譜中所談的火力和時間，往往會因為不同廚具的用料和設計而需要微調，這不得不付上時間去領會。第一次寫自己動手弄的，先來個免烹煮又美美的 breakfast bowl 吧！ Continue ReadingShare |
DALLOYAU@PP - 跨越甜界的經典 -金鐘新店- 3.1.18 香港這美食福地，養著很多口味常變又很open-minded 的饞嘴貓，想吃什麼都幾乎唾手可得。不過總有些食物考工夫得不常能吃到，例如是威靈頓牛柳 (beef wellington)。在今年聖誕前，我還是跟這樣食物素未謀面。我其實知道文華和Bread Street Kitchen & Bar 都有得吃，但因價錢而稍有卻步，每人最低消費五百。今年忽然間在一星期內遇上、繼而嚐了兩次威靈頓牛柳，金鐘新店DALLOYAU 的是最難忘的。酥皮、菇蓉和牛柳，還有鵝肝，融為一體。在太古廣場由kiosk 跳進實體店，招牌甜點仍在，但多了一系列法式與英式交融的主食。 Continue ReadingShare |
