有些事，總得自己親身體驗一下，感受比看新聞來得確切。猶記得兩三年前在深水步的唐樓洗樓派月餅，有些應門後打量我們便立即嘭門，有些好客得以僅有的茶水和糖果招呼我們，邊接過月餅、口中不停說多謝。洗樓一行，印象最深刻的是孩子們天真無邪的臉；飽暖還是未知之數，談不了什麼興趣宏願，教人唏噓。洗樓遇到的人家，起碼「有瓦遮頭」，南昌站那邊的天橋和玉石市場外，更是很多露宿者的家。在區內賣平價飯盒的深水埗明哥，近年不違餘力為基層市民出力，除了延伸至深水步區以外的愛心派飯行動，自己的餐廳「北河同行」繼續以平靚正的食物招待客人。11月中，明哥更在蘭桂坊舉行飯盒義賣，每個飯盒扣除成本後都撥到明哥的慈善基金作福利用途。

黑松露在近年突然變得平民化，跟別人說你吃了黑松露的什麼什麼，別人不會為之瞪目。平民至茶餐廳、冰室之類，幾十元都可以吃到黑松露炒蛋多士，而近百元都可以買到一瓶黑松露醬，快要普通得跟蒜蓉醬、沙茶醬等存活在家家戶戶的醬料架中；那當然，價錢反映質素，繼而影響香氣。另一邊廂，比黑松露矜貴得多的白松露，沒怎麼聽過，更沒有吃過。每年約11月的曝光率最高，因為香氣最濃，就像大閘蟹一樣，屬不時不食的美饌。看盡今季有推出松露主題的餐牌，每碟動輒都要三百以上，視乎松露的份量吧。想試多一點怕破費的話，tasting menu 就正中下懷了。

身為「抹茶控」的我，根本就是「茶控」。不只是抹茶甜點，其他茶香路線的甜點我都喜歡，包括香氣突出的格雷伯爵茶 (Earl Grey)。只是紅茶上加上提煉至柑橘的佛手柑油，頃刻點石成金，再冠以威武無比的格雷伯爵之名，風頭比平平無奇的紅茶強得多。今年冬天，Starbucks 推出伯爵茶戚風蛋糕 (Earl Grey Chiffon Cake)；嚐過川善茶居和The Squirrel Coffee and Kitchen的出品，怎能少得這款新品呢。

不下十家的米線食店以雲南二字為首，名字普及得像陳家欣、黃俊傑、張穎怡，在街上大呼這些大眾化的名字，總有人會回頭應你。這家雲南風味過橋小鍋米綫，和「雲南桂林過橋米線」、「雲貴川風味」等名稱相似的米線店無關，廿多年來，只此一家。對比都是賣雲南米線的譚姓連鎖店，這裡的湯底多了一份真摯、細膩，卻不失惹味。不是味精開出來的湯底，味道未必濃烈得令人上癮，但吃罷絕對不會口渴。令我多次造訪的黃鱔小鍋米線，市面難尋，跟譚姓那家的公式化米線，用料的真章，根本沒法比。

「生舊叉燒好過生你」，這是小時候聽過媽這樣說、繼而鼻酸，再而流淚的刻薄說話。這諺語源於燒味是奢侈品的年代，做一塊叉燒可能貶中帶褒，雖然食物的價值比人低，但做叉燒已是當時比較矜貴的食物。燒味依然在現今社會出現，但隨著物資愈見豐盛、食材選擇較以前多，價錢變得親民，不其然比降格，變相令人聽到那諺語會更為反感。我說，若然來世要做叉燒，做新桂香的叉燒也不錯；半肥瘦、皮光肉滑的體態，足夠羨煞旁人。在這現實的今生我要努力瘦身，但如果來世做叉燒，像這裡的好，是招徠垂涎的半肥瘦。

抹茶過江龍來說，清水一芳園算是低調。網媒沒有著墨太多，沒有聽身邊的抹茶控談及，店家沒有開設官方的facebook page 和instagram 帳戶，就是沒什麼noise 的情況下，悄悄的在沙田連城登陸香港。親身到訪之前，完全沒有概念有什麼賣，就連原來只是外賣攤檔的形式都不知道。網上沒有什麼資料，客人親身去才知道是什麼一回事，店家應該想想在社交平台上下點功夫才行。

經過夜夜笙歌的廟街，來到吳松街的金山。相約舊同事的飯聚，選了大家有共同回憶的油麻地/佐敦區，畢竟這地頭正是大家共事和共患難的地方。雖然大家在這地頭打滾了好一會，原來大家都是第一次來這間金山，都是在手機開著地圖般摸到這裡來。不是我們失憶，這亦不是新店，只是因為這店在下午5時才營業，午間飯聚的選址才不至納入其中；自以為已吃盡附近食肆的我們，彷彿發現了平行時空裡的一個新地方。它其實一直都在，只是我們沒發覺。

蝴蝶拍翼，快得肉眼都察覺不到的毫釐。這裡上萬隻繫於天花的蝴蝶，隨著空氣的流動，在你眼前抖動著。仰望著上萬隻的蝴蝶在空中停留，時間彷彿停頓了、凝住了。這疑幻疑真的情景，讓人沉醉於超越現實的時空。是真實的假象，還是虛幻的實現也好，前身為礦洞工人的著名設計師把他鐵仙子的故事帶到現實，成就了The Iron Fairies Hong Kong。留住了鐵仙子，亦留住了我的心。我敢說，這是我在香港到過、裝潢最壯觀的餐廳。

刺身丼的熱潮未減，又多了一個新的「趁墟景點」- 築地• 山貴水產市場。佔地萬多呎，有得食有得買有得看，並劃成多個區域，可以名副其實的「又食又拎」。規模之大，絕對稱得上「景點」；不過如果你一心打算去食好西的話，這未必會令你滿足的捧腹離場了。早前官網上發放了預約進場的安排，就在市場第一天正式開始試業（10月12日）的午飯時間去湊一下熱鬧。每人花了二百多但只是半飽，這裡的刺身質素和豊洲水產的不相伯仲，但論抵食度就給比下去了。

近日和友人Y談起中環區買到好沙律的地方，大家原來都是 Green Salad 的忠實粉絲。對於喜歡茹素和崇尚多菜少肉、注重健康飲食的人來說，沙律不只是一兜mixed greens 加上少許肉和一式一樣的沙律醬的簡單混合物，能令沙律成為身心都覺得滿意的一餐，食材的味道、選擇和份量相當重要。有朋友說，上班已經辛苦，午間何必屈就自己而吃得那麼寡？你看沙律成味寡之物，應該還未找到令你有滿足感的沙律；滿足感在於飽肚感之餘，還要顧及味蕾的感受。談中上環的自選沙律，心目中的第一位是 Green Salad，一家不能小覷的本地小店，沙律食材的選擇多，份量足，幾乎是無可挑剔的快、靚、正、平之首選。

米芝蓮2017 指南快要誕生前，我要趕快清掉2016那清單上欲嚐又未嚐的，當中包括新上榜的新派泰菜館 Namo。在米芝蓮榜上有名的，不一定好吃，始終評審的國籍和各人的口味各異，說為「美食聖經」實在有點誇大，至少上星期吃過的一星新貴「呇」不稱其光環吧。Namo 不是推介清單中唯一的泰菜，但對比其餘數間泰菜，這裡的菜式算是最新潮和食材配搭最別出心裁的。

眾所周知 Uber 可以用來call 私家車/客貨車，但有否想過Uber 在載人或貨之餘，都可以載食物？繼 Foodpanda 和 Deliveroo 後，Uber 推出UberEATS來分一杯羹；同樣是把食物送到府上，不過系統能讓你緊貼整個流程的進度，由餐廳確認訂單，到速遞員拿到食物，以至在地圖上看到他的車輛位置，一目了然。就像叫完Uber 後看到車在哪兒一樣，只不過是看到你的食物在哪，光是望著車輛駛近和在倒數的剩餘時間，已經夠垂涎欲滴了吧？

在香港吃泰菜，腦中浮現的畫面總是在九龍城區沒什麼裝潢可言但地道得很的菜館，吮著椰青、啃著炒金邊粉和串燒。要吃得fine 一點的，想起中環置地的Mak Mak，但價錢和風味未必成正比。地兜與精緻之間，可以取一個平衡點，Samsen 或許是個好選擇，價位不離地但吃到Chachawan 的主廚 Adam Cliff一貫巧手的泰國菜，今次的主打是粉麵。

某期的飲食雜誌在談西環的小店，興致勃勃的翻著，因為這曾經熟悉的社區，卻多了些陌生的新面孔。從山上的學府滾葫蘆的走下來，吃個麵，又攀上去閉關趕功課，這些咬著牙關捱過去的日子，每幾個月總有一次，少不免把這地頭摸熟。有地鐵站後，幸好樸實的模樣沒有怎麼變過，容下了同樣樸實的家庭式西餐廳。說實的，雖然選餐廳還是味蕾主導，吸引我前來的卻是和食物無關的蝴蝶窗畫。裝修雅緻的餐廳未必是實力派，但這家的食物用料和份量是出乎意料的好。小店位置不起眼，但食物質素足以令它變得耀眼了。

相比其他西式麵包，bagel 在香港不算普及，有bagel 供應的cafe或專門店廖廖可數，難怪人們會當它只是「donut狀的普通麵包」。自從上星期發掘了中環的R&R Bagels、嘗到了貼近正宗北美版本的質感，像是不會吃厭的一星期吃兩次，在捧住肚子之時不忘探究一下它的做法和食材搭配。湊巧地，香港的麥當勞推出兩款bagel早餐套餐，價錢比坊間bagel店的平很多，不得不試。

過了中秋，早晚清涼多了，但有日照的時候還是懊熱。夏天總離不開水上活動，而秋天卻是登高遠足之時，何不在夏末初秋時把兩者合併？一心計劃好想趁夏天未完，到赤柱多玩一次直立板（稍後撰文），因此找上了一條簡易的「遠足」路線，預計終點為赤柱。撇除玩直立板的原因，其實這條由香港仔到赤柱的路線很易走，95% 石屎路，當中苗鍾徑的270度景致攝入眼簾，彷彿得來全不費工夫！

為長者提供就業機會，豐富他們的銀髮人生，其實和活化歷史建築很相似。銀杏館說不上我心中最抵食、食物最棒的餐廳，但就像其他社企餐廳一樣，當中的價值和社會意義是值得間中幫襯、支持一下。幾間分店中，荔枝角饒宗頤文化館的環境最好，在整個建築群中的一間磚屋內，樓高兩層。可不要小覷這些磚屋，前身是荔枝角醫院，已評為三級歷史建築、繼而被納入活化計劃內。活化再利用的概念，和銀杏館聘用長者的理念不謀而合，可惜到今個月底（2016年9月30日），銀杏館要遷出了。

思緒和字詞在腦海裡的火花，好比這光與影的交錯。週六下午，咖啡和陽光一洗混沌感，就在這工廈七樓的 Coco Espresso，完成了我第二百篇食評。一星期五天工作都是對著電腦寫呀寫，連餘暇都寫，不累嗎？專注令人累，亦令人放鬆，因為只有專注，才能令我靜下來、放下雜思亂緒，在劃設的時間內心無旁騖只做一件事。Coco Espresso 除了做出好咖啡，這間工廈概念店比其餘分店更能做到的，是空間感、安全感。

早陣子，雲吞麵突然變得觸目 - 因最佳餐廳「資格」論的比喻，各家的雲吞麵忽然重現鎂光燈下，當中包括「新大光燈」，但它不如那些人名老字號般廣為人知。由紅磡小巷裡的一盞煤油燈，到這家尖東新分店、框著招牌的霓紅燈，憑雲吞麵走出來的路，實在不易。

吃過午市後番尋味，適逢是慶祝友人衝破一百大關（是一個數字但當然不是年齡或存款額），又預訂了這裡逢星期二才有的Raw Bar Feast - 幾乎所有餐廳都是晚市比午市貴，不過有任食生蠔、蝦、青口加一個main course 只是$490，中環區來說性價比甚高了。

我對深水步掃街必食的食肆瞭如指掌，因為這是我「蒲大」的一區。小時候跟媽媽到北河街街市買菜，加上父親都在附近做事，因此我行黃全、鴨寮街分分鐘多過行旺中，內裡麻甩的性格某程度上是這樣培養出來吧。在深水步掃街的滿足感不遜於酒店自助餐，如果不是平靚正，相信也難在這區立足；除合益泰的腸粉、劉森記的蝦籽撈、公和的荳花，還有新香園堅記的蛋牛治。實在不是貴價食物，但口感和味道上的滿足感，好比一客承惠百多元的egg benedict with corned beef，惹味滑溜的蛋汁、肉味濃郁的手工碎牛，卻是這通宵營業的茶餐廳收你廿元的誠意小作。

知道這主打慢煮食材的小食店已開業半年，特愛在餐廳裡點慢煮黑毛豬的我一直把這家店放在to-go list裡。適逢雨過天青，運動過後只想輕食，但又想不到尖東附近有哪家cafe 有室外位置，就讓好奇心把雙腿帶到市政局百週年紀念花園去。

Gooooood morning Mr Tang! 對，不是華嫂/Mrs Tang [其實我較喜歡他們ig的名稱wasocafe]，因為這觀塘店是她的兒子們打理的，把媽媽在圍村創造的傳奇，帶到市區去。華嫂冰室就像訪港旅客心中的翠華，不過是港版，無論是開在元朗或觀塘，都是令眾多週末遊人把到訪食店定為節目之一，為的其實是食材配搭上只是略有不同的茶餐廳食物。華嫂當初經營士多時應該還沒有此一著，由新界開到市區的魅力，特意打造都未必有這個效果。

「正宗北方手擀皮餃子」，阿純店外的易拉架寫道。擀，有「用棍棒碾軋」之意，我特別欣賞這個少見的「擀」字。百物騰貴，要省這省那，本是自家手製的步驟，很多小店都選擇買現成的，或是買來一台機器幫忙，以省卻人工和寶貴的時間。擀餃子皮這手藝，由開店至今依然存在，即使經歷過加封再卸下米芝蓮推介的光環，一隻一隻手擀皮餃子，給默默的包、默默的吃，然後默默地成了我心目中最有山東風味的餃子店（2014, 2015, 2016年米芝蓮推介）。

猜猜這客蓋滿碟的魚生飯在中環要索價多少？中環是個有趣的地方，五光十色的華麗背後，倖存著一些老字號和樸實的實力派，包括這家在嘉咸街斜路的森壽司。要是在近中環港鐵站和蘭桂坊附近的日菜餐廳，這個樣子的魚生飯應該要上二百大元，但只要你肯花點力氣走遠一點、攀高一點，一百加一十有找，連沙律、湯和甜品，還要免加一。

不怎麼是飯桶的我，除了煲仔飯和丼物外，還有另一樣會令我心甘情願、大口大口的把白飯拌進口的，是蛋包飯。蛋包飯就像丼物，是很平民的一種洋食料理，配料不會用上矜貴的海產，而是蛋、飯、醬汁這三大元素，當然基於這個組合，亦衍生出很多創意的版本。蛋包飯在日本相當「入屋」，可以類比作我媽把冷飯和剩菜弄個炒飯般隨心的家庭料理。在香港專做蛋包飯的店不算多，屈指可數。「摱車邊」說有蛋包飯的，有些根本是把炒蛋鋪在飯上，飯粒全露，撇除這些非認真製作的，心中只剩下數間，首寫的是長期人龍店貓之眼。

「明知山有虎，偏向虎山行」，明知大家看了新主題餐廳的媒體報導後必定蜂湧而至，特地預留時間排隊，週日晚上六時左右便去拿個籌。逆向思維做得還未夠，一山還有一山高，在六時取的票和當時所叫的號碼，竟相差六十多個號碼。拍到空無一人的門面，皆因我看了場戲再回來（怎料過了號碼），最後用完餐已屆十時多了，人流才稍為減少。趁墟一事，要甘之如飴，背後的動力很重要。排得不歡喜，等得不耐煩，可能是你不夠愛。這些要花上耐性和時間的事，要找些志同道合的來才行。

每早能夠睜開眼，其實已經是恩賜，過了七小時的黑夜，我還活著。當然，有令人期待的美食做目標，這份恩賜添上了一份期盼，再沒有賴床的惰性作祟了。要八時左右到達中環，即是要六時多起床，不算太難，只要晚上捨得放下手機和不搶精靈球、早點鑽進被窩就做到。能扚起心肝做就行，就像我寫文一樣，擱筆一會兒，勁兒和墨水好像都拾不回，就是欠了一份推動力。

對於我這些終日離家蹓躂的「街童」，在家附近的食肆比鬧市的還要陌生。也難怪的，美孚和荔枝角都是住宅和工廈林立的地區，即使荔枝角近年多了購物點，偶而逛一下還好，常來的動機不大。沒什麼好逛，或許令這區的食肆頭痕不已，一星期總有兩天是淡市，且未計平日的晚市呢。住我附近的友人忽然找我吃個便飯，找到了這家見過、經過都未試過的餐廳。若果你乘過巴士經荔枝角到美孚，在上天橋時會看到這家裝潢精緻光亮的西餐廳。對，它就在荔枝角和美孚的交界處，像地區的特性，把你由剛強的工業區帶到閒適的住宅區去。

有麝自然香，何必當風颺。不用花巧的賣相，不用賣廣告宣傳，簡單的賣個日式家庭料理都可以門庭若市。小店開業四年，一直安守本分、不忘初衷的做好自己以咖喱和蔬菜作主打的健康料理。外邊吹一會停一會的潮物從沒在餐牌裡出現過，也不會聯乘什麼卡通人物招徠。不用問鼎什麼十強、一百強，做好自己，自有留客處。

夢想這虛浮的詞，說起來都有點陳腔濫調。人家總是叫你趁有青春時要去追，周星馳又跟你說沒夢想的話跟鹹魚有啥分別，Supper Moment又跟你說要不甘被倒模的一個用剩餘力氣去吧。我們知道在世的時間有限，青春有限，奈何就是欠那一下的推動力去付諸實行。