搶著買又搶著吃 - 半島嘉麟樓奶黃月餅
26.9.17
能吃到趨之若鶩、要搶購還有炒價的半島嘉麟樓限量迷你奶黃月餅，是機緣。持續低卡飲食成就了機，F托朋友買到了這矜貴的月餅是緣。早前吃過Openrice 送來的月高陞奶黃月，嚐到了奶黃月餅始創人的手勢；這回輪到始創人當年的發源地 - 半島酒店中菜廳嘉麟樓，未知是否平分秋色之境？
直至這一刻，吃進肚子的月餅還未夠一個，所說的其實已是迷你裝… 月高陞的我吃了四分之一，嘉麟樓的我吃了半個。雖然曲奇皮的奶黃月餅已較傳統放很多油進去搓的月餅皮和蓮蓉低脂，但糖分始終不低，令卡路里依然高企。咬兩下就消失，但其實已吞下了一碗飯的能量，簡直像太空食物般，就是一種不佔胃納的「飽」。
奶黃月餅比我還要早出世，結合中西製餅法來做皮，當時來說是一種創新。忽發奇想，為什麼開創冰皮月餅的沒奶黃月餅般被歌頌和捧上天呢？
也許是手製的原因，月餅的腰線不算平整，微微修腰，以致我把它拿上來時，皮的上下給分開了。看過我沒碰的那幾件，的確腰間是稍幼，那位置的結構因而薄弱了一點，用機器生產出來的一定均勻，也就不會有這應該是偶發性的斷層問題。
曲奇皮比傳統月餅乾爽不黏膩，芳郁的牛油香留在齒頰中。乾爽中帶著自身的凝聚力，因此吃的時候不會掉下細屑，極其量是一大塊的剝落。 剝落之故，皆因月餅皮和奶皇餡不是黏在一塊；沒有月高陞餡料離底的情況，就是剛剛好的填滿了內圍。
奶黃餡微帶沙感，外觀上顏色均勻，橘色沒有來得不自然。口感細膩，濕度適中，椰汁香和蛋黃的鹹香在甜美的奶香主調中散發出來。誠然有一定的甜度，不過是可接受的程度。建議每人每次最多吃半個，體積雖小，甜度和椰香卻是頗密集的。
餡料的味道上，是嘉麟樓的優勝，但易生斷層的外皮卻失了些分數，自問已很小心翼翼的去拿出來。說到尾，製造者的工夫，購買者的心意，造就了這月餅的價格。因這奶黃月餅的江湖地位，令人在追捧新款如流心、冰皮月餅之時，不忘這早在三十年前創造的，至今仍光輝不滅。
嘉麟樓
網址: https://s.openrice.com/QrbS0iWm000
地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話: 26966760
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