Thainan Chicken ขุนทอง - 地標性的速食泰串
1.1.17
中環皇后大道中的Coach 旗艦店換成adidas 專門店後，彷彿失去了一個標誌性的集合地標；跟人說「adidas 門口等」，對方總會呆望幾秒，有些會想到「哦即是舊時Coach 那兒」，有些仍會記不起。說「泰式串燒店」等，反而明我者眾。這座落在和安里街口的泰式串燒店開業大概一年，但憑著惹味的香氣和抵吃的價位，深得上班族和夜遊人的心；最近還在隔壁開了名為 Thainan Chicken ขุนทอง 的附屬店，在內可以點更多泰國美食外，最重要是不再需要捱累立食了。
喜歡吃Grill ขุนทอง的話，有座位加上有飯食的Thainan Chicken ขุนทอง 相信亦不乏擁躉。飯類和泰式小食大致上是$60-70，午市套餐更為划算，$60 有飯和飲品，以這中心到不行的地理位置來說不算是進取的定價。晚市沒有連飲品的套餐，飯類貴幾元都沒什麼對手可言。食物是即點即弄，串燒則在Grill 那邊端過來，即製的美味比快餐有誠意多了。
店外有一列向街的木桌，店內亦有兩列相類似的。Thainan Chicken 這邊不能點酒精飲品，但Grill 那邊是買得到的。只是不同食牌的引伸意義，但在Grill那邊買、在Thainan Chicken 這邊的門外座位吃，相信是沒問題的（這就是灰色地帶了）。不是要喝酒的話，坐在店內當然舒適一點。光猛整潔，沒有蘭桂坊的喧鬧，卻有預備夜遊的玩味和讓人放鬆的氛圍。
令我蠢蠢欲試的，不是Grill 那邊的串燒，而是這些不太飽肚但惹味非常的泰式小食。好拌飯的咖喱、作餸的去骨泰南雞、生菜包、鳳爪和青木瓜手撕雞沙律都有。五六十元的價位，和九龍城泰菜餐廳的不相伯仲，但這兒是舖租貴很多的黃金地段，可以花上九龍城的價、佔上中環的地舖座位，夫復何求。
隔壁即點即烤的串燒，肉類和蔬菜類都是十餘廿元一根，最貴（和偏貴）的是大花蝦和白鱔。鱔是我吃串燒必點的，可惜這次到訪兩種海鮮都沒有，幸運地讓我省一下錢。
泰式酸辣鳳爪沙律 $52
串燒在隔壁準備，小食和半隻雞先奉桌。任得別人怎說這些是阿婆放進口裡吐骨才能去骨的泰式鳳爪，是我最愛的泰國菜式之一。愛它的爽脆、愛它的似斷還未斷的筋，一口肆意的咬下去，不用顧著吮骨頭，是吃無骨鳳爪的痛快之處。沾滿酸辣的芫茜醬 (spicy coriander sauce)，醒胃非常。不算是很吸味，但蘸了不少醬汁後，夠味有餘。
泰式酸辣豬頸肉沙律$62
串燒中特意沒有點豬頸肉，因為點上了這客沙律。跟鳳爪的調味相似，但辣椒放得重手了，友人沒有我般嗜辣而要灑手投降。豬頸肉的份量十足，多達七至八片，烤得跟串燒的同樣肉香和脂香豐腴。最美味的當然是轉角位，270度都是烤過的焦香，極為惹味。烤的火喉剛好，表面帶焦香但肉汁豐盈，半肥瘦的嫩滑感發揮得淋漓盡致。
去骨泰南雞半隻 $128
起初還怕吃不完半隻雞，但其實沒有廣東燒味中的白切雞般大，二至三人有能力完成的。又一懶人必點的去骨泰菜，本就是像白切雞般沒什麼調味，室溫的奉桌，底下墊了些我甚為欣賞、只是白灼的椰菜。喜歡吃雞皮的應該不會吐出來，皮和肉都相當滑溜，就連雞胸位置都無嚡口的跡象。佐以甜調的黑色豉油和泰式酸甜醬，在滑溜的口感上為雞的鮮嫩提味。個人喜歡蘸豉油，雖然是偏甜的那種，但總是覺得普通泰式酸甜醬是配烤香過的肉類較相襯。
串燒一下子就來了大部分，全部都以黑色紙袋分開盛著，連同四款醬汁從隔壁端過來。其實有點不環保，不知是否因為牌照而在執行上必定要這樣做，錢不就是同一個店主賺的嗎，可以省一點包裝也無傷大雅啊。
串燒就是這樣在Grill 的那邊即點即燒。
即點即烤固然是吃串燒的基本條件，其次就是調味。這家勝在提供多款醬汁，哪個醬配哪款串燒是沒有絕對，不過個人認為青咖喱配雞肉或豬肉、酸辣的芫茜醬配魚餅是較合適的。當你把醬汁排成一列，很難不在吃下一口串燒之前，試蘸多於一款醬汁，試這又試哪，看看火花如何，因此不用局限在串燒跟醬汁間的搭配。
泰式魚餅 $25 - 本身已是炸香的魚餅，微烤後添上一抹焦香和金黃。炸後再烤，少不免會收乾水分，但效果不是想像中的壞。彈牙香口，有著魚蛋的勁度、魚片頭的焦香感，實屬不俗。一串三塊，性價比還好。
牛肉 $15 - 和雞及豬不同，牛肉沒有預先淋上任何醬汁，自己蘸什麼醬也行，最相襯的應該是青咖喱和沙嗲，甜調可以緩和濃烈的肉味。沒有鬆肉粉味，用上的牛肉亦無筋位，大肆咀嚼不失快感。
雞肉 $15及豬肉 $15 - 這是後來追加的，終於不是一個袋放一根串燒，亦意味著兩者共享一樣的醬汁。其他串燒奉桌時都是乾身的，唯獨是這兩根是預先浸在酸辣的芫茜醬，稍在不慎把串燒袋倒側，醬汁會流到桌上去。
這兩款肉串神奇地跟這款在泰式沙律中出現和當道的醬汁相襯，不用多蘸醬汁也行。雞肉略帶薄皮，烤香的脂肪極度邪惡，但薄得很難跟肉分開、繼而吐出，令人似拒還迎的連皮吃下。少許的燶邊，為嫩滑的雞肉增添不少味道層次。酸辣的芫茜醬在沙律上風芒盡現，反而在串燒上是恰如其分的配角，酸以解膩，但辣就不太著跡了。
豬肉燒得焦了一點，但頗欣賞實在的質感和蜜味甚重的調味。如果想吃鬆化的，建議點豬頸肉；這根是腩位中的瘦肉位置，纖維度較高，脂感不重，就是要吃它的肉香。
燒菠蘿 $20 - 點一串肉還要便宜的時候，純粹是情意結令自己不看價錢的點一個；明知不是最抵食的串燒，為的是鹹中的一點甜。烤得沒肉類好，只有頂端的第一粒有焦香的痕跡，其餘三粒跟未烤過的沒分別。
有機露筍 $20 - 烤過後仍見鮮嫩的小露筍，嫩滑無渣，合乎預期的淡雅好吃。這是餐牌中唯一的綠色蔬菜，很矜貴啊。
有機粟米 $20 - 喜歡那細膩的粒粒觸感，烤得均勻而不會過乾。
燒魷魚鬚 $20 - 烤時搽過醬汁，雖然不算粗身，但勝在夠入味。吸盤位烤香後更見嚼感，但鬚身還是柔軟汁腴。味道不錯，唯獨是有點貴，始終不是貴價海鮮；相對$15的雞牛豬，自然給比下去。
或許不需要特別的包裝、新奇的食材配搭，價格親民的泰式小食和串燒在蘭桂坊的中心點自有留人處。十餘廿元一根，點上十根才是酒吧中一杯喝兩口便完的雞尾酒的價錢，性價比顯而易見。無論是午間來吃個快飯，喝酒前打個底，或是喝酒後代替到翠華吃早餐「照妖鏡」，這家主打速食泰菜的小店不難在這黃金地段立足。依舊吃到Grill 那邊的串燒，現在更是有位坐和提供更多小食和飯類，難有不造訪的理由，就算不是酒前酒後都可以來一趟啊。
Thainan Chicken ขุนทอง
網址: Openrice / Official Facebook page (Grill)
地址: 中環 蘭桂坊和安里1號地下B舖
每人平均消費：$50-150
抵食指數：♥♥♥♥ (4/5)
好味指數：♥♥♥♥ (4/5)
0 意見