La Famille - 物輕情意重

27.12.16


懂我者知道我不喜歡吃曲奇、撻等放極多牛油和忌廉的食物,我就連碰的意慾都沒有,試過有同事派鳳梨酥作手信,結果放在桌上整整一年都沒吃掉。沒有天生吃不胖的麗質,又不想放棄嗜甜的口福,唯有找些健康一點的選擇。大坑的La Famille 一直是我喜歡嘆茶短聚的地方,寧願吃這家的戚風蛋糕、點一客花茶,都不想到酒店吃那些必定有scones 和macaron 的afternoon tea set。價錢相宜得多之餘,來得淡雅的戚風蛋糕膩感較普通糕點低得多。拜黃埔延線開通後,發現這大坑小店登陸黃埔船AEON,賣著相似但不一樣的戚風蛋糕。定位為外賣店,不能對著一片翠綠慢享蛋糕,但帶回家吃或送禮也不錯喔。




舖位設於黃埔船地庫一層的food court 側,旁為Baby Mon cher,同樣是賣蛋糕,不過風格截然不同;雖然不愛忌廉,但我鍾情她家的kitty 頭蛋糕,純粹因為賣相而已。雖冠以法文名字,La Famille 算是日本過江龍,在東京的「戚風蛋糕」界享負盛名達廿年之久,是店主到日本學師並說服東主把品牌引入香港。大坑店和這舖位的主調同是碧綠,不是傳統日本過江龍的素色和風,有點像 laduree 的那種淡綠,卻少了少女的嬌媚,來得簡約。


還以為大坑店的戚風蛋糕會同樣在這裡出現,同樣都是戚風質感,但外表和內涵都有分別。那邊是四十多元的件裝蛋糕,這邊同樣是四十多元,不過是個裝的;10cm 直徑而已,有點像Maxim's Cake Lab 近來推出的輕巧雲朵蛋糕,買來當甜品或三四人之間的生日蛋糕也行。此外,大坑店的件裝蛋糕有餡的,例如是切碎的果粒,這裡的是有topping 作裝飾而沒有果餡。各有特色,最重要是兩者都是輕盈的戚風蛋糕為主,不多忌廉亦不會甜膩。


十多款口味的蛋糕在櫥窗內一字排開,用高身的玻璃盅蓋著,典雅精緻。時為節日前夕的晚上,雖然未至晚得打烊,款式尚算齊全但每款只有一兩件。


相信可以預留款式,事後到官方facebook 專頁看看,圖文和價錢並茂。


蛋糕是主打,但少不了大坑茶室那邊有得吃和喝的茶和相關產品,例如曲奇。除自家出品外,還有她大坑的鄰居 :jrink 的茶葉和拌茶糖棒。這家同樣是我蠻喜歡的歇腳小店,尤其是調製的水果茶。


沒有流連很久,爽快地選了四款蛋糕便離去。店員說不會易溶,但最好一小時內放進雪櫃。店家給了個高身的盒,內裡的蛋糕有膠紙貼著底部不怕移位,配以剛剛好的紙盒,便攜和大方得體。


到了家才發現高身的盒亦有弊處,就是不能直接放進雪櫃。把盒子的摺疊重整過後,又變成了普通西餅的大小和高度,問題不大。


四款都是小巧精美的蛋糕,價位上和酒店的糕點相若,但大件和平實得多。款式上絕對不難選,有人氣的茶味如伯爵茶、抹茶,果味的柚子、檸檬,較罕見的開心果味等,還有節日限定的tiramisu。


英國伯爵茶 $44


回家放進雪櫃個多小時便拿出來享用,相信沒怎麼改變原來的質感。在日本屹立廿年的品牌,給帶到香港來仍把非浪得虛名的鬆軟香甜盡情展現出來。不是輕飄飄、吃罷形同無物的鬆,濕度剛好,綿密滑溜。最先試的是伯爵茶味,往中間的舀一口,正好舀到中間的忌廉,從外表根本看不出內有乾坤,還以為整個都是一式一樣的蛋糕而已。

中間的忌廉份量不多,不但足以把舀到的一口蛋糕潤澤一下。伯爵茶的香氣濃郁,甜度頗低,不嗜甜的老人家都讚好。各適其適,不愛忌廉的可以舀少一點,嗜甜的又可吃掉表面的朱古力牌。無論是茶香和質感,都是深得眾人的心。


京都宇治抹茶 $48


抹茶味恰如其分,未至於是日本抹茶專賣店的回甘路線,但淡雅不扭捏,茶味的芳香和甜度相襯,味道層次上是完整的。沒伯爵茶的濃味,但美味度是不相伯仲。


香濃開心果 $46


莫說是macaron 或雪糕,就連蛋糕都甚少有開心果味。剛才兩件茶味的帶來了信心,這件的開心果香氣豐郁得令人驚喜。蛋糕中夾雜著深綠的開心果碎,那種真摯細膩的開心果香盈滿口腔,沒有開心果雪糕的偏甜通病。

意大利芝士 $48


因為蛋糕面的聖誕裝飾而買的款式,單看味道是四款中最平庸,但蛋糕質感上和其餘款式稍有不同。富牛油和忌廉芝士的香,質感上較其餘的戚風蛋糕線密濕潤,空氣感較少,吃起來較接近平時吃的芝士蛋糕,卻少了那份厚實,少一點膩感。從相片會看到右邊的tiramisu 蛋糕較左邊的開心果味氣孔較少,相對沒那麼輕盈,但總算沒有傳統tiramisu 的肥膩感。


回頭率極高的個裝戚風蛋糕,四款口味中我最愛的是開心果和伯爵茶味。置忌廉於蛋糕中央的設計值得一讚,在運送時不易溶掉和走樣之餘,讓不偏愛忌廉的人容易地控制吃到的份量。和大坑店的戚風蛋糕比較,美味程度是不相伯仲,坐下來吃到的份量當然較少,皆因要把成本付到舖租去。想到要吃或買不甜膩的蛋糕,這品牌的確有信心保證,多開些分店和銷售點就好了!

La Famille 黃埔店
網址: Openrice / Official Facebook page
地址: 紅磡 黃埔花園第5期AEON百貨地庫B14A號舖

每人平均消費:$40+
抵食指數:♥♥♥♥4/5)
好味指數:♥♥♥♥1/2 (4.5/5)

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