快要開到總有一間在左近的丼店，一次又一次的以看似澎湃的賣相收復我的好奇心，但能夠收復到味蕾的，可真不多。親身到訪、拍下一樣的食物照，跟吸引自己來的相片相差不遠；把目光由相機屏幕轉移到食物上，便會知道，人家沒騙你，只是大家手上的攝影器材騙自己，特別是食物的真實大小。澎湃感的虛實，頭腦清晰的會想，大小其實在乎比例。通常光是拍食物是難以理解大小，但把匙羹或是手掌拼上去，立分高下。


回想起來，十次有九次想去吃丼，都是因為吸睛的想片，而多數吃完都沒有回頭，因為實際是比想像中小，刺身質素平平，沒什麼性價比可言。之所以知道這家在厚福街新開的丼店，是因為友人的ig 相很吸引；可惜，又是一家未必會回頭的丼店。


走輕鬆溫暖的和室路線，色彩鮮艷的錦旗裝飾甚為奪目，雖然沒有什麼音樂，氣氛還是輕鬆，讓人感覺走年輕路線的。座位不什麼寬敞，二人枱之間的走動有點困難，要側身走進，而旁邊的客人拿開桌邊的東西才不會被碰到。


週五的晚上八時，等了十五分鐘才入座，簡單的餐牌都看過了好幾遍。有預設的丼飯，近百至二百多不等；有車仔麵形式的自選丼飯，跟豊x手丼相似，由飯底到配料都是逐樣明碼實價，以單點刺身的價錢去看，配料不算很貴。怕拼得不好，還是點上了預設款式的；平衡一下海膽飯的高價($228)，點個不過百的三文魚丼($98)。抵吃與否，主要取決於配料的份量和質素。份量可能是令你在壽司和丼飯中選後者的原因，同樣是米飯上鋪刺身，怎麼不吃逐件都可以不同的壽司呢？那當然，丼飯裡配料跟米飯的融和都很重要，但這是影響食後感而不是令你吃丼的原因吧。


海膽和三文魚丼先後奉上，上菜速度不俗。第一印象就是不算大碗，男士吃一碗應該未至於會飽得撐肚。堆得像小山似的確是吸睛的，但份量跟預期的有出入。



三色海膽丼 (韓國海膽/北海道海膽/加拿大海膽) $228

三色海膽丼 $228

滿碗都鋪上橙黃色的海膽，加上鵪鶉蛋和一根玉子，攝入眼簾的都是同一個色系。標明是有三個產地的海膽，分別是韓國、北海道和加拿大，海膽)，但目測上難以瓣狀和顏色來明辨，滿碗的都是十分相似的海膽。不是完全分辨不到，細心觀察會看到有部分是偏淡黃的，但除稍有不同的顏色外，大部分都是碎細的瓣狀，更難以瓣狀來辨別了。味道和相對價值都取決至產地，最矜貴的北海道海膽看來放得不多。

雖然分不清來源地，加入鵪鶉蛋拌勻，軟綿的海膽和米飯黏在一起，入口順滑。鮮味不見突出或醇厚，僅留於清香微甜的程度。雖然濃甜欠奉，但海膽算是新鮮貨色，沒有防腐劑的苦澀、不腥不爛，欠奉的鮮甜味只是令滿足感降低。以$228 來吃這個份量和平庸的貨色，未免有點不值。

特選三文魚三色丼 $98

特選三文魚三色丼 $98

後悔沒有捧著海膽丼拍個照，只有這張跟三文魚丼的，給大家一個參考。海膽丼都是用上同一個大小的碗，幾乎雙手可以全窩著碗邊，可見不怎麼大。

三色其實是三個製法和呈現形式，分別是火灸三文魚、三文魚蓉和普通片狀三文魚。切得不算厚，因此火灸和普通片狀的只有味道上的分別，火灸的多了點香烤的惹味，但用上的部位不是油分豐郁的，油香自然不突出。其餘的三文魚鮮味平平，因此需加入較多的醬油來拌飯才夠味道。本不是吃得濃味的人，都覺得味道有點寡薄。

跟丼飯附送的麵豉湯，雖不像豊洲的用魚熬製，味道算是不俗，有些海苔和豆腐粒咬一下。


未能成為能夠回頭的丼店，主要是因為丼飯的份量偏小，而刺身味道平平，未能以「貴精不貴多」去說服自己。被照片吸引而去嚐新，未必每次都沒有好結果，發掘新的美食是我的興趣。我不會說「人類總要重複同樣的錯誤」，只是恰巧的碰上了好看>好吃的餐廳罷了。



鉄火堂
網址: Openrice
地址: 尖沙咀 厚福街10號地舖

每人平均消費：$100-250
抵食指數：♥♥(2/5)
好味指數：♥♥♥ (3/5)