FUMI - 價半樂倍的宮崎美食
12.12.17
懂我的朋友都會知我每年都有更新「主菜買一送一」的app，以及有一張逢星期一「主菜買一送一」的卡，但Eatigo 的「指定時段全單半價」的確比以上的「主菜買一送一」吸引得多了；尤其是人不多的時候用餐，要點份量大和「不是肉就是澱粉質」的主菜並不容易。想省錢又要做小資女，唯有看盡時機去用餐吧，首試的是蘭桂坊加州大廈的FUMI。剛轉名不久，跟前身的「俺の割烹」都是具質素的日菜餐廳，回味不已的宮崎牛依然見於餐牌上。半價時段雖是early dinner，但作為pre-drinks meal 都不錯的說，試問$90的海膽杯，還可往哪找？
幸福的打工仔是可以六時半開始吃晚飯，先不要羨慕哦。這裡的裝潢富現代感，燈光明亮，有著傳統的壽司吧枱。還是舊店名的時候來過吃午市套餐，這裡的刺身可不錯，不過是晚興致在於熱食呢。
鮮汲上湯葉海膽配芥辣茨汁 $90 (半價後)
Fresh Soy Milk Skin and Sea Urchin with Wasabi Starchy Soy Sauce
較同區的「十層海膽杯」，這個清雅簡單得多，價錢亦相應地親民得多。不用用上玩「層層疊」的技巧，用小匙舀一下便滿載應有的配料。比起包羅萬有的那種，這個配搭鮮味絕不遜色，反而贏在口感上，以上湯和豆乳炮製的「湯葉」和芥辣茨汁可記一功。鮮味的來源主要是海膽，直接不紛陳的攻入味蕾；口感順滑加上淡淡的清香，每一口都是相當滿足的嚥下。
法國鴨肝西京麵豉漬配綠茶梅酒汁 $99 (半價後)
Grilled French Foie Gras Marinated with Saikyo Miso and Green Tea Wine Sauce
不只是煎鴨肝，這是帶西京燒製法，多一點軟腍和甜度。所謂西京燒，是用上西京白麵豉(さいきょうみそ)，是較一般面豉甜。配上綠茶梅酒汁，甜度得以中和，令肝油的香緩緩釋出。鮮有地覺得鴨肝不算膩，調味上放的心機可不少。儘管表面略焦但未見脆身，香滑而未必溢出油分是清新的嘗試。
King Tiger Prawn Tempura
「大」和「虎」彷彿都是在形容蝦的體型龐大，奉桌時見到真身，的確令我們頗驚喜的。天婦羅是關西的厚粉派，但一點都沒溢油，香脆清爽的點綴著粉下肥厚彈牙的蝦肉。雖然兩隻大虎蝦天婦羅的價錢可以點一客海膽杯，這個還是必吃的。享受完鮮美肥大的蝦肉，可不要忘記炸得酥香的蝦頭啊。
宮崎牛照燒壽喜燒汁配溫泉蛋 $240 (半價後)
Grilled Miyazaki Sirloin in Sukiyaki Sauce served with Japanese Style Poached Egg (100g)
來這店一定要吃宮崎牛。日本各個地方都有出產名種的牛，我沒正式的比較過，但宮崎牛是我心目中穩勝的一種，在於其均勻的油花和恰如其分的油香。和友人各點了一客，畢竟三片共100克重是剛好滿足一人的胃納和慾望。雖然不是一個熱鍋的呈上，碟子保溫度不差；加上伴碟的蔬菜菇菌，壽喜燒的神髓沒有減卻很多。蘸蛋黃後，牛肉強烈的甘香之上再添上蛋香，錦上添花了。
宮崎地頭雞配栗子釜飯 $140 (半價後)
Miyazaki Jitokko Wild Chicken, Miyazaki Chestnut and Steamed Rice in Mini Pot
職員見我們吃得七七八八，才端上釜飯，計好時才開蓋拌好，給我們分好兩碗享用。釜飯的精髓在於餸汁，俗一點來說是汁撈飯。有點像粵菜中的栗子炆雞，甜味盡滲飯中，令每口米飯都相當甘香。
汁的份量和焗的時間掌握得很好，能令米飯添味道但沒有濕得糊掉，見吃了大半碗的飯碗仍見乾爽無掛汁便能明瞭。
食物的質素令人滿意，但大大的折扣在滿意之上加入「師奶仔執到寶」的興奮之情。折扣因時段而調整，用餐時段的一早一晚（六時至六時半；九時或以後）都是最大的，就是經濟學上 customer demand 最elastic 的時段吧。誠然，對於幸福得能準時六時放工，或是可憐得要九時後才收工的，都是能把 Eatigo 的優惠極大化的人；當然我希望是一直做前者啦。
網址: Openrice / Official Facebook Page
地址: 中環德己立街30-32號加州大廈6樓
每人平均消費：午市$200; 晚市$300+ (Eatigo 提供時段折扣)
抵食指數：♥♥♥♥ (4/5)
好味指數：♥♥♥♥ (4/5)
0 意見