Cafe Deco (峰景餐廳) - 華麗轉身
21.12.17
好一個華麗轉身，昔日屹立峰上的峰景，移至一直在她眼前的彼岸。在The One 20樓，難得地保留著art deco 的格調氣派和經典菜式，只是眼前的風景不一樣。好比在時代巨輪下自處 - 今天看到的他人，可能是將來的自己，who knows？Nothing is permanent except change，命運誰都控制不了，哪管峰景不再處於峰頂，哪管峰景的風景同樣俯瞰著維港，卻換了角度。海鮮依然新鮮抵食，西式經典依然做得傳神，光輝不滅。
裝飾華麗但線條簡約，矛盾但能夠融為一體，正是裝潢上的一大特色。聖誕將至，所播著的節日音樂帶點blues的味道，令氛圍更為classic，彷如置身幾十年前的電影場景。多數座位是在室內無柱位的廳中，有幾張高腳的位於露台，談心一流。是晚只有十二、三度，只是站在街上都覺得冷，甚佩服坐在這些戶外座位的客人，美景和私密度可能吸引得令他們變得不怕冷。
官網上看好了餐牌才來，大家都看準了這裡的巨型海鮮拼盤，發板超快。食物大多是西式，但值得留意的是印度天多尼 (Tandoori) 派系的烤肉和烤包，確是其他處於高樓上的海景餐廳未能涉足的菜系。
峰景沙律 $158
Cafe Deco’s House Salad
無論季節，我總愛在聚會中點個沙律；而無論不同人的性格和口味，這一定沒有人會異議。不喜歡吃太多醬汁的沙律，因此這客甚為清爽的是正中下懷。配料不是陳腔濫調的，雜錦沙律菜以外還有水牛芝士蕃茄、牛油果、松子仁等，醬汁是酸甜開胃的紅莓醋。醬汁不多，故條狀的focaccia 顯得有點孤單，不過如果我們的熱湯早一點到，就可以拌著吃了。
海鮮冷盤 (for 2-4 guests) $898
Ocean Seafood Platter
單是原隻龍蝦已索價$499，多$400 便有8隻生蠔、數不到數量的藍青口、蟹腳、海螺和虎蝦，份量大得可供二至四人享用，太值了吧（有AE 白金卡在星期一至四我和一位同行更低至半價…也就是值上加值了）。每人兩隻生蠔不夠喉，點來了16隻分別是兩個品種的生蠔。同時有兩大盤海鮮奉桌，陣容實在太澎湃了。
這陣子在做法國Speciales Geay No.4 $18/隻的生蠔優惠，不過我們還是貴精不貴多的，選了體型較大但當然較貴的品種，分別是愛爾蘭的 Irish Rock $57/隻和 Huitres Spéciales Geay No.2 (France) $62/pc，兩者有著不同的質感，柔潤和爽脆的各適其適。
法式酥皮牛尾洋蔥湯 $128
French Onion Soup with Oxtail and Black Truffle
比傳統加基本版的法式洋蔥湯，這客多了酥皮的牛油香和牛尾粒的肉香。酥皮比內裡的半溶芝士更為邪惡，必要你戳破才能喝到湯，不吃不吃還會吃，當你控制著自己不要把掉進湯裡的酥皮全吃光，在湯裡浸腍後彷彿換上了天使的臉孔，搏你認不出真面目，那就整口的喝掉吃掉。
選用牛尾湯做基底，在洋蔥的甜味加上鹹香，甜美不已。芝士份量剛好，因有帶牛油香的酥皮，下得多反而會生膩感。加上表面輕灑的松露粉，鹹、甜、鮮、香盡在一盅熱湯中呈現。
芝士焗原隻龍蝦 $499
Baked Whole Canadian Live Lobster ‘Thermidor’
中文名或許令人低估了這菜式的獨特，「芝士焗龍蝦」好像一般酒樓奉客的啊，用不著來這兒吃？Lobster Thermidor 其實是一種法式製法，把龍蝦起肉，混合忌廉、麵糊、白蘭地等拌勻，再把拌入醬汁的龍蝦放回蝦殼裡奉桌，並不是開邊鋪上芝士拿去焗。實在太適合聚會時吃，舀起即是，不用傷腦筋怎樣分；加上約 1.5 磅的份量，足夠3-4人分享。芝士濃郁，醬汁稠度剛好，能提亮龍蝦的爽甜肉質而不膩。
特色朱古力球伴海鹽焦糖醬 $128
Homemade Chocolate Heaven
怕熱烘烘的海鹽焦糖醬冷卻，奉桌後連照都未拍好就要倒在朱古力球上了。遇熱而溶、而破，以法國Valrhona朱古力製的球殼漸漸溶化成醬。佐著中間的雲尼拿雪糕、爆谷、brownie 一起吃，冰感中帶微暖的甜入心坎。焦糖醬比朱古力的香氣還要突出，甚為驚喜。
望著海景吃海鮮，無論在香港島的太平山頂，或是在尖沙咀 The One 高層，都是一樣的感到心曠神怡。這裡的海鮮是慕名而來的，當然主菜和甜點都做得不錯。一年又過去，眼前的光景依然璀璨，彷彿年華散不盡。年又復年，一年人事都可以幾番新。眼前的太平頂，是昔日的位置；再沒有刻意來登高眺望的遊人，客群不同了，食物得成了留人之處。
願眼前的不是蜃樓，願口中的美味不是偶然。
網址: Openrice / Official Facebook Page / Official Website (with menu)
地址: 尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓
每人平均消費：午市$150+; 晚市$300+ (AE 白金卡有折扣)
抵食指數：♥♥♥1/2 (3.5/5)
好味指數：♥♥♥♥1/2 (4.5/5)
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