吃，對於我們來說已是一個週末節目、一個聚會的原因或解悶方法。斷食比輕食聽起來更極端，對於老一輩來說， 離港去台南的五天斷食營和獨自去印度的驚嚇度相差不遠，或多或少是因為上一代的物質沒現在的豐盛，有食物果腹已是幸運，「有得食就好食」，總不會找機會刻意不讓自己去吃，這豈不是作賤自己？只不過，這趟是去台灣而不是印度，沒有太多自身安全的顧慮。當你聽到要斷食五天，頓時驚訝地來一下吞嚥，彷彿無味的唾液都變得甘甜，想像不了牙齒休息五天不用咀嚼的空虛感。

為什麼是斷食？
故事很長，但簡單來說，我想調整一下自己對進食的看法。

自出生以來，體型不瘦但未算最胖。遺傳了媽媽的粗壯小腿，中學時期的我不喜歡穿校服的樣子，白襪無論長短，都遮蓋不了看不順眼的腿。中學時期完全不是玩運動之列，早晚兩餐都給媽媽控制著，而媽媽不會放過任何機會去確保我營養均衡（可能是過剩），每餐都煮得多，被督促著要吃很多。幸好只是量多，口味仍是清淡，甚少使用醃製和加工食材。我媽至今仍是很愛吃，每餐都必要吃米飯，說否則會餓至手震。除了要我吃得多，還要我吃得快，她說在我小學時期，我試過吃得太慢，以至她放了個鬧鐘在我面前，鬧鐘一響就不能再吃。這回事我沒有印象，要吃得快的原因大概是要趕著做功課或溫習吧。



踏入社會工作後，少了在家吃飯，而剛好碰上了「相機食先」的時代。工作後有了自己的自由 - 時間和金錢，不算揮霍但總花上不少在於外出用膳上。物色餐廳和菜式是一種樂趣，源自一種左挑右選的喜悅，以至發展成會留意哪裡有新而特別的餐廳、哪家過江龍來香港設店而大排長龍等等。當我的寫作癮加上覓食的恆心，機緣巧合地開始寫食評。寫食評的道路上，認識多了食評界的美食家。想筆下的文字愈多，會吃得愈多，然後不斷重複著。畢竟我不是吃完不長肉的人，我會刻意把飯局以外的時候輕食，吃得比本來還要清淡，希望能把出外用膳的油膩沖淡。有時飯局沒那麼多，自己開始想念外出用膳的快感，開始明白到進食其實是一種心癮。

寫食評令我不斷想嚐新、嚐經典，以致我決心要做運動，不能讓食評犧牲外表。又來個機緣巧合地，我獲選加入adidas 的跑隊，經歷了八個月、每星期兩至三晚的訓練。在隊裡，我不是最頂尖的跑者，但和其他人一樣，努力地把自己的PB (personal best) 推前。在保持肌肉力量的前提下，我嘗試減重2-3kg，結果真的做出更好的時間。由於訓練需要一定的能量，我總不能吃得少，因此當時沒有對進食習慣大幅調整。


後來，要結婚了，一向都喜歡拍照的我發現要正視自己的體型。到最後我看透了，不能羨慕別人穿mermaid 裙擺，只能穿遮蓋到自己缺點的傘尾裙。我目擊過不少女性朋友在結婚前和當日的蛻變，自然地想成為一分子，想被人讚「瘦了很多喎！」，不過到最後，結婚那天都不是那麼magical。刻意謝絕飯局、吃得更清淡，換來更結實的體型，體脂約20%，是一個不差的數字，但粗壯的小腿仍然跟著我。 當時在社交平台和朋友身上參考了米施洛的餐單，按照每天可進食各項營養素的份量來做餐單設計和記錄，維持了大約三星期。我甚至出席過那些免費諮詢，但最後沒有光顧任何一家，因為他們都告訴我可以減磅，但肌肉和脂肪一起減。透過身體成分分析，我明白到肌肉比脂肪重，所以我的體脂低但BMI 處於適中但偏高位置。把攝取量透過幾份肉、幾份穀物來限制，是瘦得相對營養均衡，但要留意的是長期攝取量低是拖慢身體的新陳代謝。由預先計劃到執行一天的餐單，會餓但不痛苦，因為我能告訴自己吃了些什麼、將會可以吃些什麼，把期望和慾望控制著。



婚後成了脫疆野馬，遠赴印度廿餘天去考瑜伽導師牌。飲食作息和課堂定時，加上當地沒有零食（又沒有空吃零食），我腦袋很清晰的知道，三餐以外是不會有食物或進食的機會。以往起床後兩小時內必定會進食，但在導師課程的廿天，都是起床後四小時才能吃；這四小時更是消耗體力的式子課、呼吸課和冥想，到早餐時間前的半小時是最難熬的。肚打著鼓，腦袋在倒數著，鼻子嗅著廚房傳來的食物香氣，更要命的是在想呼吸課，五官簡直在打架。習慣了廿天的規律飲食和作息，加上素食，在印度完全沒有生病，睡得不多但能量還是滿滿的；事隔一年，仍令我維持睡得不多但能早起的習慣。廿天以來的素食，令我感受到身體的輕盈，即使實際上的重量沒有大幅調整，但心境比以前平和，可能是因為不會去探究有什麼好吃的，而是從所提供、所容許進食的食物中找到滿足感和快樂。從印度回來後的個多月、直至我生日，我依然茹素。只要你學會怎樣挑食物，在聚會中擔當提議餐廳的人 - 知道哪裡有自己可以和喜歡吃，又有朋友們喜歡吃的，皆大歡喜。



下一個目標是跑一隻全程馬拉松，因而報名上跑班，比在adidas 跑隊的日子更認真的去學。除了上課的一晚，其餘日子都跑得多，遵從跑班老師所制定的日程去做。科學化地以不同的速度和距離去跑，加上因跑步而開始研究心跳率和運動的成效關係，體脂慢慢的跌，比結婚的時候還要低。我沒有讓飲食拖垮這些成果，飲食還是清淡。跑完一隻四小時內的全程馬拉松，跑步為主的日子暫告一段落，換成下班後教瑜伽的日子。教班後才吃晚餐就太晚了，令我把進食時間推前至7時前。因為有足夠時間消化，本應吃正常份量都可以，但我沒有這樣做。這陣子工作比以前忙碌，加上晚上教班令我把自己的練瑜伽時間推至午飯的空檔，漸漸地我削弱了正餐的概念。除了早餐以來，幾乎都是在辦公室進食，正餐這進食形式變得模糊了。有時即使迫自己出外吃個妥當、份量足的午膳，到下午3時多又會癮起想找吃的。即使我帶回辦公室的都是生果、健康的餅乾、乳酪，但吃的心癮依然纏繞著；同時又介意自己的身型，吃大餐後會內疚、翌日會上磅看看重了多少，然後當天會刻意清減很多，內心戰打得忙不可交。我清楚心癮的來源，但總有打敗將的時候，心一直被矛盾和挫敗感折磨。

間中實行16+8的黃金斷食法，能有效地遏止心癮，但總不能實行得久，會影響社交生活。到目前為止，我對自己體型已經沒從前的負面，我學懂接受自己的缺點。即使成為了瑜伽老師，我都不會把自己跟其他纖瘦又漂亮的老師來比較，我就是我；如果一個人因為老師的體型而報名上堂，那未免太膚淺了吧，我想我不是走這種外貌協會的路線。唯獨是吃的心癮和內疚感，我依然未能排解，多數在選食物之前都在心裡選一選卡路里、脂肪、糖份，我仍然脫離不了攝取量的框框。


為什麼是斷食…營？
市面上有不少輕斷食的書，照道理是可以按本子去實行。五天的營團生活，不是你眼望我眼的餓肚子，而是有充實的日程。斷食的精髓不在於停止口慾，而是調整心理和內觀，我相信N人行必有我師，從營團老師和五湖四海而來的參加者身上，必有得著。再者，有人監察身體狀況，安心得多吧。踏出第一步需要勇氣和知識，相信有志同道合的人在一起會容易很多。


為什麼是台灣的斷食營？
香港也有辦斷食營，我記得有一家是在長洲舉辦的；說是三日兩夜，卻是星期五晚上入營，星期日中午出營，索價二千多元。即使沒有取巧的三整天，也不足以令斷食在身體產生作用，甚至心還沒有定下來便離開了。再者，我嚮往在陌生的環境作新的嘗試，真正能讓腦袋放空，遠離任何令自己想起日常煩瑣的，才能讓身心重新啟動。

不少受歡迎的斷食營都是在台灣的鄉郊，而我選這家的原因，純粹是因為只有這家提供五天的營，大多數都是七天或以上。最近工作忙，即使老闆讓我多請幾天假，請假的後果都是一種壓力。在平衡請假的心理壓力和斷食的充分體驗下，我只好選了個五天的營。


為什麼一個人去？
我的獨遊經歷不多，亦開始得有點遲，卻有點瘋狂。作為家中的獨女，媽媽是家庭主婦，幸運地不太需要我去做家務。沒有機會做不等於不懂，但媽媽眼中的我，就是一個不懂自理的人。婚後不再同住，造就了我第一次獨遊，是一個瘋狂的開首 - 印度，廿二天。連我自己都買重保險，覺得自己會遺失財物，怎料完全安好的完成旅程。印度之行帶來的個人成長，只有自己才能明瞭，但至少看得出父母對我的自理能力改觀了。

一個人去旅行，是一個跟心底的我獨處的時間，一個讓耳朵充分打開、腦袋細心思考細節的時間。在印度上完瑜伽導師課程後，我獨遊了數天，途經幾個城鎮。在每個城鎮都遇上了見我是獨遊而打破話匣子的人，外籍遊客和當地人都有，讀萬卷書不如行萬里路，還要不如碰上不同背景和國藉的人，擴闊了國際視野。要深入了解當地文化，談天都是一種方法，他們像活生生的博物館。跟陌生人談話當然要帶著基本的防範，保持頭腦清醒。換著我身旁有旅伴的話，他們應該不會跟我搭訕，我亦應該不會主動跟他們聊天，因為他們都是結伴的。

我知道，如果不在入營前把這些記錄下來，五天後的我可能想不起這些來。就讓這五天作一個physical detox 和 mental detox，給自己一個新的體驗。