抹茶過江龍來說，清水一芳園算是低調。網媒沒有著墨太多，沒有聽身邊的抹茶控談及，店家沒有開設官方的facebook page 和instagram 帳戶，就是沒什麼noise 的情況下，悄悄的在沙田連城登陸香港。親身到訪之前，完全沒有概念有什麼賣，就連原來只是外賣攤檔的形式都不知道。網上沒有什麼資料，客人親身去才知道是什麼一回事，店家應該想想在社交平台上下點功夫才行。


對這品牌的出品滿有期待，因為她日本飲食平台tabelog 上的評分有3.58，屬中上水平，算是不俗。到過京都兩三次，卻未聽過這個品牌，或許中村藤吉、伊藤久右衛門和辻利的聲名比這本地小店高得多，又或許是我寡聞之誤。除了宣傳不多之誤，這品牌只是售賣自家產品而非提供堂食，形式和大型超市裡的櫃位分別不大；沒有堂食類如芭菲、雪糕、刨冰等引人注目的甜點，單是販賣商品的話，吸睛度大減，未必令人有爭先朝聖的慾望。
在連城廣場近大快活的那一邊，店面不大，只可說一個角落。一邊設有透明凍櫃，放著泡芙($38/件)、卷蛋($30/件)、大福($25/個)等，另一邊放著各式各樣不一定要冷藏的食品，如雪芳蛋糕 ($88/個)、三色丸子($50/2串)、曲奇($68/包)、蕨餅($50/200g)等。價位不高，意料中的食品類別齊備，但就是沒有驚喜和亮點；如果有試食就更吸引，更容易招來顧客。




幾個月前逛K11時，留意到在marketplace 內的「如水亭」，賣的和這裡差不多，都是由京都直送的菓子、甜點等。特愛那裡三款口味的蕨餅，往後每逢到K11，都必定買一盒來吃。愛蕨餅的話，豈會吃雪糕或芭菲上的幾塊而滿足？買一盒蕨餅來吃實際得多吧。兩邊的定價相若（只差$1），但味道還是這裡的好；口感Q彈之餘，最驚喜的是回甘度十足的抹茶粉。



蕨餅是這些甜點中最健康的，一小顆的進食方便，恰巧見到店員拿來還是微冷的新鮮貨，買下了一盒品嚐。我認為蕨餅在微冷時風味最佳，從雪櫃拿出來要放一會才吃，太冷就會糟塌了軟糯彈牙的口感。


一盒200g 的抹茶粉蕨餅聽罷會覺得份量不多，但其實為數有十餘廿顆，軟糯的身軀使其纏綿的堆在透明盒子中。顆顆均勻和牢牢地沾上這品牌的抹茶粉，大小切割平均，問店家拿叉或牙簽就可以邊走邊吃而不致失儀。蕨餅煙韌度恰到好處，軟中帶韌，咬下富彈性而不粘牙。多用上寒天和以蕨磨成的粉製成，而不是用上糯米粉，沒有mochi 般煙韌，就是介乎mochi 和啫喱之間的勁度。蕨餅的不同口味，主要在於表面所沾的粉，內裡呈半透明狀的只是微甜，由得表面的粉去賦予靈魂。抹茶粉的回甘強勁，可以媲美在A Fun Store 吃的70%抹茶雪糕的甘醇，茶味實在得令人驚喜。




這家的蕨餅無論是價位、口感和味道都是合心意的，算是在香港找到的抹茶蕨餅中表現最突出的一家，面面俱圓得沒什麼可挑剔的。雪芳蛋糕和卷蛋看上都似乎不錯，嚐過蕨餅上的抹茶粉覺得不錯，相信其他產品應該有一定的質素（至少是抹茶的濃度），值得一試。



網址: Openrice / Japan's official facebook page / Japan's Tabelog
地址: 沙田 沙田車站圍1號連城廣場R樓K1號舖

每人平均消費：$30-100
抵食指數：♥♥♥♥ (4/5)
好味指數：♥♥♥♥ (4/5)