經過夜夜笙歌的廟街，來到吳松街的金山。相約舊同事的飯聚，選了大家有共同回憶的油麻地/佐敦區，畢竟這地頭正是大家共事和共患難的地方。雖然大家在這地頭打滾了好一會，原來大家都是第一次來這間金山，都是在手機開著地圖般摸到這裡來。不是我們失憶，這亦不是新店，只是因為這店在下午5時才營業，午間飯聚的選址才不至納入其中；自以為已吃盡附近食肆的我們，彷彿發現了平行時空裡的一個新地方。它其實一直都在，只是我們沒發覺。


有同事差點摸上了金山的佐敦店，我一查之下方知有間開到食廈的分店，比對過餐牌，價目一樣。選上吳松街這總店純粹因為地點鄰近舊公司，其矮樓底是這老店的缺點；不乏人客之時，談話聲在短狹的樓底間成了旋渦，倍大後甚為吵耳。這邊的食物相當不錯，老職員的服務周到，要挑剔的只有環境；若然佐敦那邊的食物一樣具水準，無疑地那邊比這邊優勝。


若你到過佳佳甜品的舊址、上過她閣樓的舖位，你會發現那趟上二樓的樓梯是一樣款式的，根本周遭的舊樓就是這麼樣的設計。這店已有三十年歷史，念在這店齡，裝修算是保養得不錯，目測的衛生還好。店有三層，包括地舖、一樓和二樓。一樓和二樓都是沒窗戶的，樓底一樣矮；一樓是昏暗的黃光，二樓是醒神的白光，用餐的氛圍分別甚大。個人喜歡白光的二樓，看起來整潔一點，也能令我們看清楚自己在吃什麼和大家的樣子嘛。

若然不怕喊破喉嚨般跟大枱的彼岸談話，這確是個兄弟飯聚的好地方。小菜便宜，份量足，香口的佐酒小食、海鮮類和家常小菜不乏選擇。座上有同事喜歡吃清淡和濃味的，這裡勝在選擇夠多，要皆大歡喜都不難點菜。




11人的飯聚，點上了9個菜式。是晚供應的海鮮只是欠蟶子，不過大家都不特別嗜海鮮，所以只是吃小菜為主。菜餚放滿案前，加上8個白飯，1支藍妹，連加一才是$1262，平均每人才一百左右，已令眾人酒足飯飽，划算得不知往哪找。最重要是食物有質素，味精和調味放得不重，沒有老店一貫的重手潠油，但美味依然。


砵酒銀山焗鱔球 $88

本打算點砵酒焗蠔，當刻見到有焗鱔球，相信較合大家口味，避開了膽固醇較高的蠔。奉桌時是一個密封的錫紙包，職員在我們面前徒手把錫紙撕開，香味撲鼻而至。這裡有名於雲英雞和焗魚腸，但這客焗鱔球是整餐中最難忘、最巧手的。


砵酒是 port wine，有名於帶蜜甜的酒香。鱔球其實是鱔「條」，相信是先爆後焗，用油爆的高溫把鱔肉弄得爽脆，繼而用砵酒蜜汁裹著焗來令香甜的味道滲透其中。甜而不膩，又不失香口，最重要是帶著爽口的勁度，可媲美路邊鰻魚串燒。小骨細軟，不用吐，連鱔皮吃，盡是爽脆的惹味。

招牌雲英雞 (半隻) $108

11人沒理由點半隻雞吧，根本不夠吃。餐牌上的雞以半隻為單位，這樣也好，可以合拼兩個口味的成了一隻雞。眾人忽然在談起成語來，皆因「雲英」接「未嫁」，不就是形容女子未嫁嘛，正正是道出這雞種的特別之處。雲英雞又稱「閹母雞」，未生過蛋，實屬幼齡的母雞，因此半隻的份量比一般雞隻小。製法上和鹽浸/白切雞沒太大分別，吃的是幼嫩滑溜的肉質，和乳鴿同出一轍。綴以切片的雞腎，相信是馳名雲英雞的招牌賣相。

南乳吊燒雞 (半隻) $80

另外半隻選了較香口的南乳吊燒雞。有別於炸子雞，吊燒雞是先烤熟後淋上熱油，表皮維持薄脆但內裡更富肉汁。即使吃到後期放涼了，表皮依然脆身，實屬不俗。特愛另上的南乳，職員見我們人多，給上兩大碟；香濃的南乳醬，帶濃郁的酒甜和脂香，在鹹香的燒雞上收畫龍點睛之效。

黃金墨魚餅 $143 (11件) /例牌$78

職員說給我們弄一人一件，所以收的是按比例倍大的價錢。平均即$13/件，例牌即是有6件。炸得金黃誘人，佐以甜酸醬來中和膩感。猶欣賞那彈牙十足的口感，加上中間混雜著、用舌頭分辨到的墨魚粒，水準甚高，毫無粉感。炸粉不厚、不過焦，爽身得不覺油膩，以炸物來說的質素甚高。當中的墨魚鮮味，是不帶味精的真確感。

雞蛋焗魚腸 $60

別小覷這砵的份量，我們11人都完成不了。這地道的順德菜，蛋香和內臟油潤感相乘出的惹味甘美，每人吃不了很多，一為重口味，二為膽固醇高，少吃多滋味。這份量恰到好處，而且絕對對得住$60 這價錢。食材便宜但腸臟的處理挺繁複，莫說在家弄不了，在外邊會弄這些傳統菜式的都不算多。表面的蛋漿焗得微微焦脆，綴以香蔥，平衡魚腸的臊味。其實臊味不強，但畢竟這食材就是散發著這原始的味道，就像吃羊不可能完全不羶一樣。

涼瓜片蛋煎白飯魚 $58

很家常的一客白飯魚煎蛋，夾雜著爽脆帶甘的苦瓜絲，美味非常，鹹香中帶點解膩的甘苦。蛋看起來已經充滿焦香，但內層保持嫩滑，當中的白飯魚軟滑得融入其中，不望著勺中的食物是幾乎分辨不到白飯魚的存在。大家談起銀魚乾和白飯魚，後者雖然少了曬乾的鮮香，但勝在柔軟的質感，和熟度剛好的煎蛋配合得天衣無縫。

接著是其餘三款小菜相當不俗，但相對比較普及，在此不多費筆墨。兩款都有標上瑤柱的菜式，瑤柱的份量令人滿意，絕不是敷衍地灑上幾絲了事。

瑤柱琵琶豆腐 $78

瑤柱鮮菰扒芥膽 $88

粉絲蝦米雜菜煲 $65

這裡的職員服務周到，有空便過來看看有什麼要收拾，時給我們添水，時問我們夠吃和合不合口味。我們雖不是老主顧，但態度親切，沒有老店老職員那種咀臉。餐後主動為我們添來糖水，並不是趕客之舉，是見我們吃得七七八八、放下箸碟才奉上。煲得半化的綠豆沙，不過甜，散發著陳皮的醇香，免費糖水竟是如此佳作。


吃得津津有味的一頓晚餐，總數只是千二。細項的字看不清也罷，二話不說地拿出鈔票。這裡只接受現金，就算來這裡吃上幾千元的海鮮，記得先提款。


爬上一樓和二樓的梯間整潔光猛，沒有衛生問題，只是帶老人家來的話記緊要訂地舖，或是到佐敦的分店去。吃過好幾次附近的醉瓊樓、小杬館食坊，還好適逢這次的飯聚，讓一眾同事懷緬一下這舊區的風味小菜之餘，發現了這抵食的老菜館。相比起街頭的大排檔，這裡的環境已經乾爽得多。昔日衣著端莊的在大排檔吹著鐵扇、吃著碟頭飯的情境，一定比這裡高談闊論的飯聚，豪氣干雲得多了。


網址: Openrice
地址: 油麻地 吳松街62-68號地下

每人平均消費：$80+
抵食指數：♥♥♥♥1/2 (4.5/5)
好味指數：♥♥♥♥ (4/5)